Meine Rezepte von A-Z

A

Aglio & Oli oder AJO E OJO Spaghetti

Aioli ohne Ei, mallorquinische Art

Ananas Gazpacho mit Chilli

Ananas mit Vanilleeis und Maraschino-Likör

Apfel-Cranberry Crumble

Apfelkuchen nach Art der Normandie

Aprikosen-Tarte

Asiatischer Roter Mangold Salat mit Süßkartoffelglasnudeln

Auberginen nach Paul Bocuse mit Sahne und Kerbel

Auberginenstampf nach Yotam Ottolenghi

Avocado-Mascarpone-Frischkäse-Limetten Torte

Avocado-Obst-Salsa-Salat

B

Baharat Gewürz selbst gemacht

Bailey´s Irish Cream Wassereis

Bananenquark als Bowl verkleidet

Beef Randang - zartes Rindfleischcurry

Bhaingan Bharta

Birnen-Feigen Tarte mit Mandeln und Walnüssen

Birnenkuchen mit Granatapfel und Tonka-Bohne

Birnenmarmelade mit Kardamom

Bistro-Salat-Vinaigrette

Blattspinat mit Pernod und Schalotten

Blaue Kartoffelchips mit Estragon-Ziegenkäsecreme

Blumenkohl aus dem Ofen mit Zwiebelsauce

Blumenkohl Salat persischer Art mit viel Kurkuma

Blumenkohl-Röschen aus dem Ofen als Antipasti mit Sauce

Boeuf Bourguignon nach Art von Tatta

Bohnensalat

Borschtsch - eine russische Suppe

Bottarga Baguette mit Seeteufel

Bouillabaisse Sylter Art

Bratkartoffelsalat

Broccoli-Salat mit Himbeeren und gerösteten Mandeln an Orangendressing

Bündner Gerstensuppe

Burrata auf Heidelbeersauce mit Beeren und Minze

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Dip

C

Café de Paris Sauce

Caponata - Auberginen auf sizilianische Art

Carpaccio di Bresaola mit karamellisierten Fenchel

Cashews-Nüsse aus dem Ofen mit Gewürzen und Zitronenzesten

Ceviche Amazonica nach Chakall

Champignon Rahmsauce mit Zitrone und Frühlingszwiebeln zur Pasta

Charlotka - russischer Apfelkuchen

Chicorée karamellisiert mit rotem Pfeffer

Chinesische Bauernpizza mit Rumpsteak

Cicchetti mit Meolonenmus, Rohschinken und Pistazien

Cicchetto mit melonenmus, Schinken und Pistazienkernen

Coq au vin - creation de Natali avec Paul Bocuse

Couscous mit Lamm und Huhn

Crostini mit Kohl toskanischer Art

D

Daube de Boeuf - Gulasch aus der Provence

Dicke-Bohnen-Burger nach Yotam Ottolenghi mit Dip

Dip aus Butternutkürbis & Tahini

Dorsch-Filet mit Zitronenbutter, Tomaten und Ruccola aus dem Backofen

Drink » Amaretto mit Zitrusfrüchten auf Eis

E

Eier-Tramezzini-Sandwiches

Ente mit Rotkohl, Kürbis und Kartoffeln vom Blech

Erdbeerkuchen nach Commissario Brunetti

Erdbeertorte mit Biskuitteig und Mascarpone Créme

Eton Mess - Nachtisch mit Erdbeeren, Baisser und Sahne

F

Feigen-Mozzarella-Salat mit Limonenöl

Feldsalat mit warmer Kartoffelvinaigrette

Fenchel-Tomaten Liebesspiel: Solo oder zur Pasta

Fenchelsuppe mit Birne, Parmesan und Olivenöl

Fischfilet auf Beluga Linsensalat mit Tomatenchutney

Fischfilet in Wermut mit Champignonbutter nach Roger Vergé

Fleischfondue - drei Lieblingssaucen!

Focaccia / Pizza Genovese Grundteig

Fregula-Lauch One Pott Pasta

Frischkäse mit grünen Kräutern nach Roger Vergé

G

Garnelen mit Cognac als Antipasti oder in Tomatensauce zur Pasta

Gâteau au chocolat

Gazpacho in grün mit Gurke und grünem Apfel

Gazpacho in orangenem Gewand

Gazpacho nach Lea Linster - klassisch spanisch

Gebratene Feigen in Rivesaltes mit Vanilleeis

Gelbe Rüben Salat mit Curry

Gemüse Curry vegan

Gemüsebrühe nach einem Rezept von Marc Haeberlin

Ghee (Butterreinfett) - ayurvedisch selbst gekocht!

Giersch Pesto mit Kürbiskernen

Gnocchi alla romana -

Gnocchi die semola alla romana

Goldene Milch für die Gelenke!

Gratinierte Jakobsmuschel auf Pernod-Blattspinat mit Hollandaise

Grüne Gazpacho nach Yotam Ottolenghi

Grüner Smoothie mit Grünkohl

Grüner Smoothie mit Spinat, Staudensellerie und Birne

Grüner Spargel aus dem Ofen mit Chili & Zitrone

Grüner Spargel roh mit Gomasio oder Pistazien

Grüner-Smoothie Winter Power mit Ingwer und Orange

Grünkohl / Kale aus der Pfanne mit Chili und Knoblauch

Gurke, Koriander und Granatapfel als Salat!

Gurken-Apfel-Minze Salat nach Lea Linster

Gurkensalat orientalischer Art süßsauer

Gyoza - gefüllte japanische Teigtaschen

H

Haselnuss-Baiser Torte

Haselnusskuchen mit Zwieback

Hefezopf zu Ostern!

Heilbutt mit Blattspinat und Champignons an Estragon-Weißwein-Sauce

Hühnerbrühe

Hummus - klassisches Grundrezept

I

Italienisches Menü mit Weinbegleitung

J

Jakobsmuscheln nach Art von Sabine

Joghurtkuchen libanesischer Art

Johannisbeerkuchen schwäbischer Art

K

Kabeljau mit Spitzkohlgemüse aus der Pfanne

Kaiserschmarrn nach Art von Nici Mommsen

Kalbeljaufilet mit Pak Choi Gemüse auf japanische Art

Kalbsnacken mit Möhrchen und Zwiebeln an Rotweinsauce

Karamellisierte Schalotten mit Rosmarin und Rotwein auf Baguette

Karamellisierter Fenchel mit Salbei, Oliven und Pastis

Kartoffel-Chips-Omelett

Kartoffelgratin mit Lorbeerblättern aus blauen Kartoffeln

Kartoffeln mit Balsamico-Essig aus dem Ofen

Kartoffelsalat schwäbischer Art

Käse Fondue Moitié-Moitié

Käsekuchen im Apfel

Käsewindbeutel - Les gougères

Kichererbsensalat mit Avocado und Gurke

Kidney Bohnen Salat mit Estragon und orientalischen Gewürzen

Kohlrabi mit Teriyaki & Sake

Kookoo Sabzi - persisches Kräuteromlett

Krautsalat mit asiatischer Vinaigrette

Kürbis - Süßkartoffel als Ofengemüse

Kürbis Cookies - Kekse mit Kürbis

Kürbis gebacken mit Chili nach Nigel Slater

Kürbis gefüllt mit Limettenschmand

Kürbisgemüse mit Dill wie in Wien

Kürbispüree mit Marshmallows

Kürbisrisotto aus schwarzem Venere Reis mit Büffelmozzarella

Kürbissuppe mit Ingwer & Apfel

Kürbissuppe mit Mascarpone

L

Lachs japanischer Art mit Blattspinat

Lachs karibisch mariniert und kurz gebraten

Lachs Tataki-Style mit Avocado gebeeft

Lachsfilet mit Süßkartoffeln aus dem Ofen

Lachsforelle an Ingwerschmand mit Spinatsalat

Lachsmousse im Schnittlauchbett

Lamm - schnell nach marokkanischer Art

Lammragout mit Granatpapfelkernen und gratinierten Kartoffeln

Lauchgemüse mit Miso-Salsa

Lauchsuppe mit Ingwer, Zitronengras und Apfel

Lieblingspasta mit cremigem Kokospesto » Magic!

Limettentorte » Key Lime Cake

Linsensalat mit Mozzarella und Mango

M

Malfatti aus Ricotta

Mandarinen Konfitüre

Mango mit Mozzarella oder Caprese ohne Tomate

Mango-Kokosmilch Sorbet mit Passionsfrucht

Maronen-Topinambur-Suppe mit Trüffelöl

Mascarpone-Tonka-Bohnen Creme mit Baiser & Früchten

Mascarponecreme mit Amarettini und Apfel

Meerrettichsuppe mit geräucherter Forelle

Milchreis in Kosmilch mit Mango-Bananenpüree

Mini-Würtschen gebraten und gestylt

Möhren mit Pernod und Estragon

Möhrenkuchen mit Fantasie

Möhrensalat orientalischer Art mit Rosinen, Walnüsse, Zimt und Koriander

Moules Marinières wie aus St. Tropez

Mousse au Chocolat ohne Ei mit Cognac & Kaffee

Mürbeteig-Tarte mit Fantasie, Kokos & Kiwi

Mushi-Sauce nach Tim Raue

N

Negroni - klassischer italienischer Aperitivo

O

Obstkuchen aus Rührteig

Orangen-Estragon Risotto

OSSOBUCCO - Kalbshaxe nach Mailänder Art

Ossobuco nach Ludwig Maurer mit Polenta

P

Pak Choi mit Basmatireis

Parmesan-Ricotta Creme

Parmesanplätzchen

Parmesansuppe

Parmigiana di melanzane - Auberginengratin

Pasta an Vinaigrette mit arabischen Ofenlachs

Pasta Cacio e Pepe wie in Rom

Pasta mit Broccoli-Kapern Pesto

Pasta mit cremiger Mascarpone-Spitzpaprika Sauce

Pasta mit Feta und Tomaten aus dem Ofen

Pasta mit Kürbis

Pasta mit Kürbis, Zatar und Zimt (auch vegan möglich)

Pasta mit Ochsenschwanz-Sugo und Schokolade

Pasta mit Zucchini in Knoblauch-Sahne Sauce

Pasta: Zitronen- Tagliatelle - vegan

Persische Linsen mit Dattelreis

Pesto alla Genovese

Petersilienwurzel mit Thymian & Knoblauch

Pfirsich Bourbon Sour

Pfirsich karamellisiert mit Rosmarin zu Pecorino Käse

Pissaladière mit Weisskohl statt Sardellen

Pollo Cacciatore » Huhn nach Jägerart mit Tomaten-Paprikasugo aus dem Ofen

Porridge Grundrezept

Porto Tonico Drink

Pulpo Salat mit Kartoffeln, Chili, Staudensellerie & Tomate

Q

Quark-Öl Kuchenteig

Quarkkuchen mit Obst

Quiche Grundrezept - mit Schmand und Käse

Quinoa - Auberginen - Tahini Salat

R

Raclette mit Rosmarinkartoffeln

Ragù alla Bolognese 

Reissalat aus schwarzem Venere Reis mit Paprika und roten Zwiebeln

Rhabarber-Sahne Dessert

Rhabarberkuchen nach Hildegard

Ricotta aus dem Ofen

Ricotta aus dem Ofen

Ricotta-Gnocchi zu Salbeibutter

Rinderrouladen italienischer Art mit Salbei und Parmaschinken - Involtini

Rindfleisch asiatisch mit Lauch und Koriander

Rindfleischsalat aus Tafelspitz an Ei-Vinaigrette

Risotto mit Peperoni und Kaffee

Risotto mit Rosmarin und Pancetta

Risotto mit Spargel - Spargelrisotto

Roquefort und Birne auf Blätterteig

Röstkraut: Rotkohl vom Blech

Rote Bete Carpaccio aus dem Ofen

Rote Bete Dip mit Tahini

Rote Bete Mandel Kuchen - Randenkuchen

Rote Bete Pasta mit Kabeljau

Rote Bete Pesto mit Mandeln zu Spaghetti

Rote Bete Püree mit Joghurt und Zatar

Rote Bete Salat persisch

Rote Bete Suppe mit Mandelmilch

Rote Linsen Curry mit Joghurt

Rote Meerbarbe - oder Wolfsbarsch - mit Tapenade und Zucchiniconfit

Roter Quinoa Salat an Vinaigrette

Rotkohl nach Tatta

Rotkohl-Lasagne

Rotwein-Pasta mit Rosmarin

Rouille - scharfe Knoblauchpaste

Rucola Hummus zu Crackern

Rührei mit Kürbiskernöl aus der Steiermark

S

Salat aus Mango und Gurke

Salat mit karamellisierten Nektarinen, Mozzarella und Pinienkernen

Salatdressing mit Knoblauch und Miracle Whip zu Chinakohl oder Eisbergsalat

Salatdressing Nach Tim Raue - Petersiliendressing

Salatdressing Wagamama mit Ingwer

Salatsauce auf japanisch: Mayo-Sojasauce Dressing

Salbeibutter z.B. zu Pasta

Salzstangenbutter

Sandwich italienischer Art aus dem Sandwichmaker

Sandwich mit Avocadocreme und Rinderfilet

Sandwiches / Tramezzini mit Eiercreme

Sandwichmaker Sandwich mit Schwarzwald Feeling

Sauce Entrecôtes aus dem Restaurant Entrecôtes Paris

Sauerkrautsuppe mit Birne und Walnüssen

Scampi Pasta mit Weisswein nach Chiara & Dominik

Scampi-Safran Pasta nach Art von Chiara & Leo

Schalotten geschmort in Cointreau auf Blattspinat

Schokoladen-Keks-Kuchen: Groom´s Cake

Schokoladenkekse nach französischer Art

Schokoladenkuchen geheim

Schokoladenkuchen mit Roter Bete

Schokoladenkuchen mit Schattenmorellen

Schwarzwurzelsuppe mit Petersilienöl

Seeteufel an Sherryessig Sauce mit Topinamburpüree

Seledka pod schuboi - russische Vorspeise

Sellerie - im ganzen gebacken

Semmelknödel

Sepia Spaghetti mit Zucchini und Scampi

Shrub aus Sommerfrüchten - Grundrezept

Sisho Leaves gefüllt mit Nordseekrabben

Skrei - Winterkabeljau mit Blattspinat an Pernod

Smoothie vegan mit Paprika und Banane

Sobanudeln mit Miso-Blattspinat und Jakobsmuschel

Sobanudeln mit Sesamsamen als Salat nach Nigella Lawson

Sobanudelsalat mit Aubergine & Mango nach Yotam Ottolenghi

Sobanudelsalat mit Mango, Papaya und Koriander

Solei mit Kartoffelsalat nach Tim Raue

Solei mit schwäbischen Kartoffelsalat nach Tim Raue

Soleier schlesischer Art

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alle vongole

Spaghetti mit Miso-Butter und Sesam

Spargel auf geröstetem Schwarzbrotsalat mit Lachs aus dem Ofen

Spargel mit Sauce Vinaigrette

Spargelsalat asiatisch

Spekulatius Eis » Keks SMASH » Karamellkeks Eis

Steinbeisser Filets mit Parmaschinken, Salbei und Noilly Prat

Steinbeisser-Filet in Parmaschinken auf Zucchinigemüse

Steinpilzrisotto

Süsskartoffel-Möhren-Ingwersuppe mit frischem Meerrettich

T

Tafelspitz mit Apfelkren

Tarte Tatin mit Roter Bete

Tarte Tomate nach Tim Raue

Tartes mit Apfel und Mango - Mini-Galettes

Tempura mit Gemüse japanischer Art

Thanksgiving Turkey

Thunfisch Wagamama

Thunfisch-Dip zu sardischem Carasau

Thunfisch-Pâté nach Art von Cipriani

Thunfischsalat texanisch mit Apfel, Sellerie und Gurkenrelish

Thunfischsteak

Thunfischsteak Sashimi auf Salat mit raffinierter Sauce & Sesam

Tomaten Ananas Carpaccio

Tomaten aus dem Ofen italienischer Art

Tomaten eingemacht in Öl mit Thymian

Tomaten-Walnuss Salat mit Baladi Dressing aus Kairo

Tomatensauce mit Butter nach Marcella Hazan

Tomatensauce mit Cumin und Apfelessig nach Yotam Ottolenghi

Tomatensauce mit karamellisierten Zwiebeln

Tomatensauce nach Marcella Hazan

Tomatensauce sardischer Art mit schwarzen Oliven

Tomatensugo aus dem Ofen mit Halloumi

Tomatensugo wie aus Italien

Torta Pasqualina » herzhafte Ricotta Spinat-Torte aus Ligurien

Tortellini mit zweierlei Füllungen

Tortilla aus Bratkartoffeln

Tortilla mit Spargel und Ofentomaten

Trampo - Salat

Trüffelpasta - Tagliatelle mit Trüffelbutter

V

Vermicelles - schweizer Maronendessert

Vietnamesische Glücksrollen

Vinaigrette - mehr als eine Salatsauce

W

Wassermelonen-Salat mit Schafskäse

Weihnachtsbäckerei: Haselnussmakronen

Weihnachtsbäckerei: Mein Stollen-Rezept

Weihnachtsbäckerei: Schwäbische Butter-S

Weihnachtsbäckerei: Vanillekipferl

Weihnachtsstollen mit Datteln statt Zucker

Weisser Spargel mit Frühlingszwiebeln

Weisses Bohnenpüree mit karamellisierten Gemüse aus dem Ofen

Wilder Broccoli, rote Zwiebel an Weisswein

Wolfsbarsch Filet gebraten auf Baba Ganoush

Wolfsbarsch in Salzkruste vom Grill

Y

Yanks braune Kuchen - Weihnachtskekse

Yufka Teig mit Artischockencreme, Feta und Obst

Z

Zitronentarte

Zitronentörtchen geeist

Zucchini Fladenbrot

Zucchini Salat mit Minze und Ruccola

Zucchini Salat mit Vinaigrette

Zucchini-Feta Röllchen gefüllt vom Grill

Zucchinisalat mit Minze auf Ricotta-Pan-Cake mit Zitronengras Schmand

Zwetschgen-Feigenkuchen mit Kokos-Dinkelmehl Mürbeteig

Zwetschgen-Tomaten-Chutney

Zwetschgendatschi

Zwetschgenknödel mit Semmelbröseln

Zwetschgenkuchen mit Mandelmasse auf Quark-Öl-Teig

Zwiebelkuchen mit Quakt-Öl Teig

Zwiebeln in Bouillon gedünstet oder Glückskugeln