Kidney Bohnen Salat mit orientalisch-französischer Note
Ich liebe Salate in allen Variationen. Deshalb gibt es bei mir jeden Tag Salatvariationen. Ich kann gar nicht anders. Ich denke in Salaten. So ist auch dieses schnelle köstliche Rezept entstanden. Intuitive Küche – oder einfach meine Art zu kochen. Natürlich kann das auch mal schief gehen, aber in diesem Fall ist das Ergebnis ein Rezept wert. Die besten Rezepte entstehen bei mir sehr oft aus Zufall.
Cumin, Muskat und Koriander – eine tolle Gewürzkombination zur Kidney Bohne
Ich liebe orientalische Gewürze und scheue mich nicht, sie in vielen Variationen immer wieder einzusetzen. Die Gewürzmischung aus Cumin, Muskatnuss und Koriander ist bei mir täglich im Einsatz. Nicht nur, weil ich damit meine beginnende Arthrose bekämpfe (dazu mehr in Kürze in einem extra Artikel), sondern weil ich den Geschmack sehr liebe. Deshalb darf dieses Gewürz sogar in meine morgendliche Bananenquark Bowl und wie ich festgestellt habe, passt sie ganz hervorragend zu Kidney Bohnen aus der Dose. Ich liebe Brecht Gewürze und bin sehr begeistert, dass die Brecht Gewürzmühle diese Gewürzmischung für Feinschmecker und Arthrose Geplagte im Sortiment hat.
Estragon für den französischen Flair zur orientalischen Note
Neben dieser Gewürzkombination habe ich zur Zeit eine besondere Vorliebe für Estragon. Ich glaube, es hat mit meiner Sehnsucht nach französischer Küche und Lebensart zu tun. Wann immer ich frisches Estragon kaufen kann, habe ich deshalb derzeit welches im Kühlschrank. Ich konnte mir den bittersüßen an Wermut erinernden Geschmack von Estragon sehr gelungen zur Kidney Bohne und den anderen Gewürzen vorstellen. So habe ich mutig frischen Estragon mit den orientalischen Gewürzen verheiratet und das Ergebnis kann sich wirklich sehen und schmecken lassen.Ich glaube diese Kombination funktioniert auch für andere Kreationen, z.B. als Variation für meinen Möhrensalat. Die frische saftige weiße ganz klein gehackte Zwiebel darf dabei nicht fehlen.
Salatrezept mit Kidney Bohnen, Estragon und orientalischen Gewürzen
Ich bin ganz sicher, dieser Salat wird bei uns ab jetzt zum Salat Repertoire für schnelle Salate gehören. Vor allem, da ich damit auch meine männlichen Familienmitglieder zum Staunen bringen konnte, die von Bohnen aus der Dose* gar nichts halten. Ich im allgemeinen auch nicht. Die Dose Bohnen hatte es aber irgendwie in den Küchenschrank geschafft und wollte erlöst werden. Hier nun mein Rezept für die Erlösung der Kidney Bohne.
Mein Kompliment an die Bohne aus der Dose namens Kidney. Ich hätte nie gedacht einmal so enthusiastisch über eine Konserve zu schreiben!
Ingredients
- Bio Kidney Bohnen aus der Dose, 250 g - z.B. von Bonduelle
- Eine Zwiebel weiß mittelgroß klein gehackt
- frischer Estragon - nach Geschmack aber nicht zu sparsam
- Cumin gemahlen, 1-3 Messerspitzen
- Koriander gemahlen, 1-3 Messerspitzen
- Muskatnuss gemahlen, 1-3 Messerspitzen
- Malton Sea Salt, nach Geschmack oder Sesam Gewürzsalz
- Balsamico Bianco, 1-3 TL
- bestes Olivenöl, 1 EL
Instructions
- Die Dose öffnen und die Kidney Bohnen in einem Sieb unter klarem Wasser abwaschen.
- Die Zwiebel schälen und sehr klein hacken.
- Den frischen Estragon waschen, die Blätter abzupfen und klein hacken
- Die Kidneybohnen in eine Schüssel geben. Darüber die Zwiebeln und den Estragon und die Gewürze verteilen. Mit Olivenöl und Balsamico Bianco und Salz abschmecken.
Dieser Salat passt sehr gut z.B. zu weiteren Salaten oder als Beilage z.B. zu einem Kartoffelkuchen.
Außer dem Gewürz und guten Bohnen aus der Dose braucht ihr nicht viel für diesen schnellen Salat, der sich auch sehr gut für eine Lunch Box eignet und am Abend vorher zubereitet werden kann.
PS:Gegen den Zwiebelgeruch hilft ein Tipp aus Großmutters Zeit:
Nach dem Verzehr einfach einige Petersilie- oder Minzeblätter oder Kaffeebohnen kauen.
PPS: Der Salat schmeckt nicht nur gut und ist schnell gemacht sondern die Kidney Bohne ist ausserdem auch noch sehr sehr gesund! Und schön anzusehen außerdem – wie konnte ich nur solange ohne Kidney Bohne leben ;-)?
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2 comments
Mit den ganzen Gewürzen hört sich das gleich spannender an, Ich glaube das probiere ich auch mal :D. Ich habe meinen Kidneybohnen Salat bisher immer mit Feta, Balsamico Modena und Kräuter der Provence zubereitet. LG
Klingt auch gut 🙂