Fenchel aus dem Ofen mit viel Parmesan

Super schnell gekocht und toll als Beilage oder Solokünstler

written by Natali Borsi 30. Januar 2025

Fenchel aus dem Ofen ist …

… schnell gekochter Gemüsegenuss mit Italienflair!

Ich habe immer einen Fenchel im Gemüsefach, oder besser drei! Egal ob als Salat oder Beilage im Salat,  geschmort mit Tomaten oder mariniert, als Suppe und vieles mehr – Fenchel ist unglaublich wandlungsfähig und immer köstlich.

Warum ich Fenchel so liebe und wie ich Fenchel kombiniere und zubereite, darüber habe ich einen extra Artikel mit Verwais auf alle Fenchel Rezepte geschrieben. Neugierig? Dann gerne hier weiterlesen: Ideen mit Fenchel

Blanchierter Fenchel aus dem Backofen mit Parmesan

Für dieses schnelle Rezept, dass es bei oft als Beilage gibt, blanchiere ich den Fenchel vorher kurz in einer Gemüsebrühe.

So zubereitet passt das Gemüse, z.B. ganz wunderbar als Beilage zu einer Pasta Aglio & Olio. Einfach mal ausprobieren:

Blanchierter Fenchel mit Parmesan

Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • Fenchel mit Fenchelgrün, 3-4 mittelgroße frische Knollen
  • Cocktailtomaten, eine Handvoll oder mehr, nach Geschmack
  • Olivenöl, 4-5 EL
  • Parmesan, nach Geschmack, ca. 100 g grob gerieben
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer
  • Gemüsebrühwürfel, gerne Genovis, 1

Instructions

Als erstes:

  • Den Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft.
  • Einen Topf mit Wasser und einem Brühwürfel aufsetzen.

Gemüse vorbereiten:

  • Fenchelknollen waschen, vom Strunk entfernen und je nach Größe in 2 -4 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün aufbewahren, die hölzernen Enden abschneiden.

  • Den Fenchel in die leise köchelnde Brühe geben und für ca. 6-10 Minuten blanchieren bzw. köcheln.
  • In dieser Zeit den Parmesan mit einer Reibe grob reiben. Dann in eine Auflaufform Olivenöl großzügig verteilen und ca. die Hälfte des Parmesan ebenfalls.

  • Die Fenchelscheiben aus der Brühe nehmen und in der Auflaufform anrichten.

  • Die gewaschenen Cocktailtomaten dazugeben.
  • Den restlichen Parmesan darüber verteilen, etwas Salz, z.B. Malton Sea Salt und frisch geriebenen Pfeffer über alles geben.

Für ca. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Vor dem servieren das Fenchelgrün darüber geben.

Servieren als Beilage oder mit einem Salat und etwas Baguette als Hauptgericht. Sehr köstlich zu Pasta, z.B. zu Aglio & Olio

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 8. Februar 2025 um 8:54 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

 

Fenchel aus dem Ofen Perfekt zur Pasta Aglio & Olio

Gut zu Wissen: Kleine Warenkunde Fenchel

Fenchel – Das aromatische Power-Gemüse

Fenchel ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht genossen werden kann. Mit seinem leicht süßlichen, anisartigen Geschmack verleiht er vielen Gerichten eine besondere Note. Doch nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich hat Fenchel einiges zu bieten.

Saison und Lagerung

Die Hauptsaison für Fenchel liegt in den Sommer- und Herbstmonaten, insbesondere von Juni bis Oktober. In wärmeren Regionen oder aus dem Gewächshaus ist er jedoch fast ganzjährig erhältlich.

Frische Fenchelknollen sollten im Kühlschrank gelagert werden, am besten in einem feuchten Tuch oder in einer Frischhaltebox im Gemüsefach. So bleibt er etwa eine Woche knackig. Wer ihn länger aufbewahren möchte, kann ihn auch einfrieren – dafür sollte man ihn vorher blanchieren.

Verwendung in der Küche

Fenchel ist in der Küche äußerst vielseitig:

  • Roh: Fein geschnitten im Salat mit Orangen oder Zitronendressing
  • Gebacken oder gedünstet: Als Beilage zu Fisch oder Fleisch
  • In Suppen und Eintöpfen: Für ein mild-würziges Aroma
  • Als Tee: Besonders beliebt für die Verdauung und bei Erkältungen

Warum ist Fenchel so gesund?

Fenchel ist ein echtes Superfood, reich an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffen. Zudem enthält er ätherische Öle wie Anethol und Fenchon, die entzündungshemmend wirken und die Verdauung fördern. Fencheltee wird traditionell gegen Blähungen, Magenkrämpfe und Erkältungen eingesetzt.

Ob als Gemüse, Gewürz oder Tee – Fenchel ist ein echter Alleskönner für Gesundheit und Genuss!

Meine Ideen mit Fenchel

Eine Übersicht über alle meine Rezepte und Ideen mit Fenchel gibt es hier:

IDEEN MIT FENCHEL 

* Bei den oben verlinkten Produkten handelt es sich um Affiliate-Links. Ich erhalte eine kleine Provision, falls Sie das Produkt kaufen. Für Sie als Käufer hat es keinen Einfluß auf den Preis, Sie zahlen dadurch nicht mehr! Mir ermöglicht es, die Kosten für diesen Blog, den ich mit großer Leidenschaft und viel Zeit betreibe etwas abzudecken. Auf meiner Seite finden sich nur solche Produkt Affiliate-Links, die ich selbst als empfehlenswert erachte.

Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann freue ich mich sehr über eine positive Bewertung! Einfach jetzt ganz rechts auf “5 Sterne”klicken. Ganz lieben Dank!

uninteressant (bitte Feedback per Mail senden)schlechtmittelgutsehr gut, vielen Dank! (2 Bewertung(en), Durchschnitt: 5,00 von 5)
Loading...

Das könnte Dich auch interessieren

Leave a Comment