Salzige käsige wunderbare Plätzchen zu pikantem Dip
Plätzchen sind in der Regel süß und haben mit Weihnachten zu tun. Derzeit verzichten wir auf Zucker und da kommt dieses Rezept für salzige Plätzchen wie gerufen … und an Weihnachten essen wir dann wieder richtige Plätzchen 😉
Ingredients
- Parmesanplätzchen,
- Parmesan, 180 g
- Butter, 120 g
- Mehl, 180 g
- Fleur de Sel, 1 TL
- Ei, 1 - Bio
- Radieschendip,
- Salatgurke Bio
- Radieschen, 12
- Schnittlauch, 1 Bund
- Knoblauch, 1 Zehe
- griechischer Joghurt oder Fromage Blanc, 500 g
- Zitrone - frisch gepresst, 1/2
- Optional - so mache ich den Dip gerne, separator
- Frühlingszwiebeln, 1 kleiner Bund ganz fein geschnitten
- Liebstöckel frisch, 1 Bund ganz fein geschnitten
Instructions
PARMESANPLÄTZCHEN
- Den Parmesan reiben,
- mit Butter, Mehl und Fleur de Sel vermengen und
- das Ei zugeben und alles am besten in einer Küchenmaschine weiter gut vermengen, bis der Teig sich von der Schüssel löst.
Den Teig zu einer schmalen Rolle formen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 8 -10 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit dem Radieschendip servieren:
RADIESCHENDIP
- Gurke schälen, längs halbieren und die Samen herauskratzen und dann in gleichmäßige kleine Würfel schneiden.
- Die Radieschen waschen, trocknen und in sehr dünne Scheiben (Küchenmaschine) schneiden.
- Den gewaschenen Schnittlauch in dünne Ringe schneiden.
- Knoblauch schälen und pressen oder sehr fein schneiden.
- Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Zitronensaft unter den Joghurt oder "Fromage Blanc" mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt zu den Plätzchen servieren.
Die Plätzchen halten sich in einer Dose ca. 1 Woche und übrig gebliebener Dip schmeckt hervorragend zu Pellkartoffeln.
Das Rezept stammt aus einem sehr schönen Kochbuch mit dem Titel „Fabelhaft Französisch“. Wer noch andere Leckereien aus diesem lesenswerten Kochbuch probieren möchte, der liest gerne hier weiter:
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