Grünkohl Smoothie
Ein Grünkohl Smoothie ist ein Smoothie mit Grünkohl oder anders ein Grünkohlsmoothie und „eigentlich“ nicht mein Ding.
Ich gebe zu, den Trend zum „Green-Smoothie“ habe ich sehr lange ignoriert. Ich wollte auch nicht hören, wie gesund das grüne Zeug ist, weil es mir einfach nicht geschmeckt hat. Aber das lag wahrscheinlich daran, dass meine ersten Versuche nicht gelungen waren und weil mir Trends, die aus dem Nichts so schnell hoch poppen immer suspekt sind. Grünkohl Smoothie – was sollte das sohl sein? Ausserdem gefiel es mir ein bisschen rebellisch zu sagen:
Nö, mag ich nicht, mach ich nicht mit, ich esse meinen Salat lieber mit einem schönen Vinaigrette Dressing.
Der Einfluss von Ursula Karten auf mich und meine Smoothie Rezepte
Aber dann hatte ich Ursula Karven in meinem Facebook Stream, wie sie in einem Video einen Grünkohl Smoothie mixt. Nun muss man wissen, ich fand auch Yoga ziemlich doof bis vor einigen Jahren und habe viele Anläufe gebraucht. Der durchschlagende Erfolg kam bei einer App von besagter Frau Karven – Yoga del Mar. Seitdem bin ich infiziert und kann mir ein Leben ohne Yoga gar nicht mehr vorstellen. Neuerdings meditiere ich sogar manchmal (immer öfter) mit ihrer Stimme im Ohr und wen wundert es jetzt noch, dass ich natürlich den Grünkohl Smoothie ausprobieren musste. Wer sich jetzt fragt, ob ich mit Frau Karven persönlich bekannt bin, den muss ich leider enttäuschen. Nein, ich kenne sie auch nur durchs Fernsehen und bin durch Zufall süchtig nach ihren Yoga-Kursen per App geworden. Was mich allerdings beunruhigt ist, dass diese Frau mich erst zur Yoga – Praxis bringt, dann zur Meditation und nun auch noch zu Grünkohl-Smoothies. Was kommt als nächstes?
Ich hoffe die Frau bleibt vernünftig!
Denn seit dem Grünkohl-Smoothie-Experiment habe ich natürlich weitere Kombinationen ausprobiert und finde langsam Geschmack daran. Das ist umso erstaunlicher, weil ich – als in Bremen aufgewachsene Schwäbin – Grünkohl nur aus dem von mir gar nicht geliebten Gericht „Grünkohl und Pinkel“ – welch Name – kenne. Dieses isst man in Norddeutschland in einer schummrigen Gaststätte nachdem man mit Gleichgesinnten bei Regenwetter mit Schnapsflaschen in einem Bollerwagen ausgerüstet über den Deich gezogen ist. Pinkel ist eine Grützwurst und ich glaube seitdem ich diese in Kombination mit Grünkohl das erste Mal in Bremen so etwa mit zehn Jahren essen musste, hatte ich wirklich das Gefühl aus dem schwäbischen Paradies von Maultaschen und Spätzle vertrieben worden zu sein.
Ist Grünkohl gesund? Ja – Grünkohl ist ein Superfood!
Ich war deshalb wirklich erstaunt, als ich bei Frau Karven lernen durfte, dass die Australier, die Amerikaner und auch schon die Engländer ganz verrückt nach „Kale“ sind und diesen sogar in ihrem Garten anbauen. Die New York Times, so habe ich kürzlich gelesen schrieb: „Kale is having a fashion moment“. Gerichte mit „Kale“, wie z.B. als Salat mit Minze, Serranoschinken und Peccorinokäse oder Kale-Pesto über Pasta sind total angesagt in den USA. Woran das liegt?
Grünkohl Smoothie – gesundes Powerfood
Daran, dass Grünkohl ein echtes Superfood ist. Grünkohl gehört zu den gesündesten und nebenbei billigsten Gemüsesorten überhaupt, weil Grünkohl
- Vitamin A,
- Vitamin C
- Vitamin K
- wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium und
- sekundäre Pflanzenstoffe und
- Antioxidanzien enthält.
Ausserdem steckt Grünkohl voller
- Ballaststoffe und
- Eisen,
- schützt so vor Krebs und Entzündungen und
- hat eine hohe Nährstoffdichte bei nur wenig Kalorien (49 kcal pro 100 Gramm).
In Deutschland wird Grünkohl erst nach dem ersten Frost geerntet und hat das Image eines muffigen Wintergemüses. Nach dem Frost schmeckt Grünkohl milder, weil er einen Teil seiner Bitterstoffe verloren hat. Bitter statt süß ist aber die Devise bei grünen Smoothies, weil Bitterstoffe das Immunsystem aktivieren und Anti-Aging-Wirkung haben. Zumindest tiefgekühlt kann man auch bei uns Grünkohl das ganze Jahr kaufen – aber das ist geschmacklich nicht dasselbe. Ich hoffe der Trend zum Grünkohl wird auch bald bei uns Einzug halten – ansonsten bau ich welchen im Garten an. Es heißt er sei ein geduldiges Gemüse und wachse auf jedem Boden.
Sehr gesundes und sehr grünes Grünkohl Smoothie Rezept
Grüner Smoothie mit Grünkohl
Ingredients
- Für zwei grosse Portionen:
- Grünkohl frisch (oder TK), 50 g
- Salat - z.B. Bio-Spinat, Bio-Ruccola, 50 g
- Zucchini, 50 g
- Apfel
- Ingwer, 1 Stück daumengross
- Nussmus - z.B. Mandelmus, 2 TL
- Orange oder Orangensaft, 1 ganze oder 100 ml Saft
- Wasser, 200-300 ml
- Zimt, 1 Msp.
- Optional:
- Mango statt Apfel, so macht es Frau Karven, 100 g Mango
- frische Kräuter, ich mag gern Petersilie und Koriander dazu
Instructions
- Grünkohl, Spinat, Zucchini und Apfel waschen. Mango schälen. Wenn möglich alles in Bio-Qualität!
- Alles mit Wasser, Orangensaft, Nussmus, Zimt in einem Blender zu einem feinen Smoothie bei hoher Umdrehung mixen.
- Ich gebe gerne etwas Gomasio – eine salzige Sesammischung – darüber,
Ich finde so ein Grünkohl- Smoothie ist eine perfekte Zwischenmahlzeit oder Ergänzung zu einem leichten Mittagessen z.B. mit einem Quinoa-Salat.
Kein Smoothie egal ob grün oder bunt ohne passendes Küchengerät
Ich bereite meine schnellen Smoothies egal ob grün oder bunt in diesem Mixer zu. Auch Frau Karven benützt ihn in ihren Videos. Ich finde ihn schön klein und handlich in der Küche, benutze allerdings bei größeren Mengen meinen Thermomix. Aber für den schnellen Smoothie jeden Tag ist dieses Gerät vollkommen ausreichend:
Sehr praktisch ist, wenn man sich einen zweiten Trinkbehälter gleich mit bestellt. So kann man seinen gemixten frischen Smoothie mitnehmen und das Gerät bleibt trotzdem funktionstüchtig. Das ist bei uns wichtig, weil meine Tochter gerne einen frischen Smoothie mitnimmt und ich den Mixer gerne zum Herstellen von Salatsaucen nutze. Manchmal bereite ich auch eine größere Menge Ingwer-Salatdressing vor und bewahre es darin auf:
Wer sehen möchte, wie Ursula Karven ihren Grünkohl-Smoothie zubereitet, der folge diesem Link:
Grünkohl Smoothie Zubereitung mit Ursula Karven
Ursula Karven Grünkohl-Smoothie
Es geht auch ohne Grünkohl – weitere Ideen für leckere, gesunde und grüne Smoothies von mir hier:
Ideen für grüne Smoothies
Und wie es mein Grünkohl Smoothie Rezept in das Magazin Grünkohl & Co der Tageszeitung Weser Kurier geschafft hat, erfahrt ihr hier:
GRÜNKOHL & CO – COOLES GEMÜSE – WIE EINE PFLANZE DIE WELT EROBERT: VOM BREMER BRAUNKOHL BIS ZUM SMOOTHIE …
… und was kochenkunstundketchup damit zu tun hat. Neugierig auf ein schönes Magazin mit Interview und Grünkohl-Smoothie-Rezept von mir?
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