Ich bereite Chicorée oft und immer wieder anders zu – heute die Variante mit Ahornsirup, Teriyaki-Sauce und Orangensaft. Frankreich zu Besuch in Asien 😉
… oder doch am besten mit Pistou – dem französischem Pesto. Dazu ein frischer Feldsalat und die perfekte Vorspeise ist schnell gezaubert!
Farbenfrohe indisch duftende Gute-Laune Suppe für letzte Wintertage und erste Frühlingsgefühle. Neugierig?
… anders gesagt: Aurélies Vorspiel und eine wunderbar französische Vorspeise. Neugierig?
Ein Hauch Fenchel gepaart mit nussigem Kürbis, süßem Mascarpone, fruchtigem Olivenöl, säuerlichem Apfel, würzigem Parmesan und alles verpackt in einer samtig cremigen Textur … mmmhhh – Neugierig?
Sehr gesund, super schnell zubereitet und mit karamellisierten Walnüssen serviert und mit Sherry verfeinert – sowohl alltagstauglich als auch für Gäste geeignet: die perfekte Herbstsuppe – Neugierig?
Dieses Rezept hat eine Freundin nach einem Besuch des Restaurants “Die Eselin von A” in Berlin Wannsee für uns nachgekocht. Ich kenne das Original nicht, aber die Fälschung schmeckt wunderbar – eine tolle Kombination im Geschmack und sehr schön in einem festlichen Menü als Vorspeise.
Lachs ist einer meiner Lieblingsfische – in allen Variationen – roh als Sashimi – kurz gebraten – aus dem Ofen oder wie hier in einen göttlichen Matschebrei verwandelt … ein altes Familienrezept.
Sannyasins sind besonders asketisch lebende hinduistische Mönche, die traditionell orangefarbene Gewänder tragen. Diese orangefarbene Gazpacho besteht hauptsächlich aus Möhren und Melone und schmeckt gar nicht asketisch sondern geradezu verschwenderisch!
Bisher habe ich Wassermelone in der Regel pur gegessen – das wird sich ab heute ändern. Mein erstes Experiment war erfolgsversprechend. Super schnell zubereiteter ausgefallener Sommer-Salat – ausprobieren lohnt sich!
Dieser Salat schmeckt für mich, wie wenn ich an meinem Traumstrand mit dem Kopf zuerst ins Wasser springe und dann wie ein Fisch unter den Wellen hindurch ans andere Ende der Welt schwimme – Sommer, Freiheit, Leichtigkeit und Genuss!
… schlicht unser gestriges Abendessen, das eigentlich etwas ganz anderes werden wollte. Geschmacklich eine Wucht und genau meine Art zu kochen und deshalb einen Post wert!
UN-Generalsekretär Ban Ki Moon hat 2013 zum “Jahr der Quinoa” ernannt – mit Recht: Quinoa, das Korn der Inkas hat nur Vorteile: glutenfrei, eigentlich schon zu gesund um lecker zu schmecken und vielfältig zu variieren! Genial!
Der Bohnensalat meiner Mutter hat nicht nur mich immer verzaubert, sondern auch meine älteste Freundin, die gestern mal wieder ihr Leben in Umzugskisten packte und ich deshalb sehr nostalgisch wurde, als ich heute Bohnen auf dem Markt sah. Deshalb heute das Rezept!
Toller frischer Sommersalat zu gegrilltem Fleisch und perfekte Ergänzung auf jedem sommerlichen Buffet!
“Le dome fromage frais aux herbes vertes” – toll zu gegrilltem Fleisch oder als Vorspeise mit Toast für ein provencalisches Menu!
Diesen Salat gibt es nur auf Mallorca und das Wort “Trampo” – so habe ich mir sagen lassen – existiert im spanischen überhaupt nicht. “Trampo” ist der traditionelle Sommersalat der Mallorquiner, der fast jede Mahlzeit begleitet.
Mut zur Farbe: Grün, gelb, rot – Gazpacho steht fast jede Farbe und ist eine echte Quelle der Inspiration. Frisches gutes Gemüse und Obst, einen Pürierstab und etwas Fantasie – mehr braucht man nicht – oder doch? Heiß sollte es da draussen sein – Gazpacho ist “das” Sommergericht für heiße Tage und Nächte!
Ein sehr alltägliches japanisches Essen – ganz schnell zubereitet und wie fast alle japanischen Salate ohne Öl im Dressing – ein echter Schlankmacher-Salat!
Teigtaschen auf japanisch sind schnell gefaltet und ganz individuell füllbar – nur der Name lässt sich schwer aussprechen “Gyoza” – deshalb sage ich: Lasst uns “japanische Tortellini” kochen.
Ich kannte bisher Tempura – eine typisch japanische Zubereitungsart frittierter Speisen – nur für Scampis oder andere Fische. Meine Japanische Freundin hat mir nun eine ganze Tempura Welt bei unserem japanischen Koch-Happening eröffnet – mit viel Raum zum Improvisieren und Ausprobieren.
Ich habe viele Lieblings-Salatsossen, soviel wie es Salatsorten und Salatkreationen gibt. Aber eine absolute Lieblingssosse nicht nur im Frühling zu Spargel ist meine Vinaigrette mit Ei, Cornichons und Zwiebeln.