Mango-Kokosmilch Sorbet Eis mit Passionsfrucht

Eis selber machen geht auch ohne Eismaschine

Ich habe leider immer noch keine Eismaschine, sondern stelle mein Eis mit meinem Blender bzw. mit meinem Thermomix her. Dafür verwende ich gefrorene Früchte und andere Zutaten und bin von dieser Art der Herstellung fruchtiger Sorbets sehr begeistert. Am liebsten mag ich mein Himbeersorbet mit Cassis. Das hat nun allerdings ernsthafte Konkurrenz bekommen von einem „Superfood Eis“ aus Mango, Kokosmilch und Passionfrucht.

Eis selber machen und Superfood erhalten

Die große Schwester meines Patenkindes ist Damen Fussball Profi und hat mir dieses Rezept für Mango-Kokosmilch Sorbet verraten. Sie achtet als Profi-Sportlerin sehr auf ihr Ernährung und meidet Zucker, aber möchte dennoch genussvoll leben. Sich mit ihr über Ernährung zu unterhalten ist sehr bereichernd und beeindruckend. Wie toll wäre es, wenn alle 18-jährigen schon soviel über Ernährung wüssten wie sie. Liebe Vivi – danke für dieses tolle Rezept!

Mango, Kokosmilch & Passionsfrucht – fertig ist der Eisgenuss

Dieses Rezept klang so einfach und lecker, dass ich es unbedingt sofort ausprobieren musste. Ich bin total begeistert von diesem Mango-Kokosmilch Eistraum und habe es direkt meinen Gäste an einem lauen Sommerabend serviert.

Das Eis stand in weniger als 5 Minuten fertig auf dem Tisch und wir waren alle nicht nur geschmacklich, sondern auch von der Konsistenz des Sorbets begeistert: Cremig wie aus einer echten Eismaschine!

Die Säure der Passionsfrucht kombiniert mit der Süße der Mangos und dem leichten Kokosgeschmack der Kokosmilch harmonierten perfekt. Trotzdem wir keinen Zucker zugegeben haben, war das Sorbet angenehm süß durch die Früchte.

Birkenzucker als Alternative – wer es süßer mag

Ich fand das Eis so perfekt und würde keinen Zucker zugeben. Meine Gäste fanden es auch toll, aber als Dessert nach einem schönen Menü fanden sie etwas mehr Süße schön. Wenn man das Eis also nicht als „Superfood“ Imbiss für sich herstellt, sondern Gästen serviert, dann kann man z.B. etwas Birkenzucker dazugeben. Birkenzucker hat nur 40% der Kalorien von Zucker und dabei die Gleiche Süsskraft und ist im Gegensatz zu Zucker auch noch gesund. Ich werde bald ausführlich Xylit*, wie Birkenzucker auch genannt wird, schreiben.

Wir haben an diesem Abend das Eis mit nicht ganz so gesunden Dingen wie Maraschino Likör*, Schokoladensauce und Amarettini Keksen* als Dessert veredelt.  Das Sorbet und wir 😉 fand vor allem die darüber gebröselten Amarettini Kekse sehr gut. Sehr lecker stelle ich mir einen schönen großen Löffel Schlagsahne mit etwas Vanillezucker dazu vor. Dann ist es aber keine vegane Variante mehr.

Vivien hat das Rezept aus diesem Buch. Für viele der anderen Rezepte braucht man allerdings eine Eismaschine. Es enthält 44 vegane Eiskreationen bei denen man beim Eisessen sozusagen immer gesünder wird. Ich würde sagen:

Tolle Aussichten für einen Sommer voller Superfood Eis .

Ich werde mir das Buch auf jeden Fall bestellen – Superfood Eis:

Mango-Kokosmilch-Sorbet – ganz einfach ohne Eismaschine:

Weitere Ideen für Desserts gibt es unter meiner Rubrik:

Süsses Ende

Habt einen schönen Superfood Eis Sommer! 

PS: Ich finde das Wort Superfood ja ganz blöd, aber dazu ein anderes Mal mehr. In Bezug auf Eis hat es eine schöne Ironie – das gefällt mir schon wieder ,-)

PPS: Birkenzucker – Xylit –  ist eine tolle Alternative zu Zucker.

Ihr könnt ihn im Reformhaus, Bioladen kaufen oder online* bestellen:

 

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