Eine Welt ohne Gastronomie?
Kaum vorstellbar noch Anfang dieses Jahres. Doch dann war das Unvorstellbare sehr real – ganz schnell und unerwartet. Corona hatte die Städte und damit auch die Gastronomie dieser Welt still gelegt. Für viele ein schmerzlicher Einschnitt in die Lebensqualität und ein Grund mal wieder selbst mehr zu kochen. Ich koche gerne selbst, aber mir haben meine gastronomischen Ausflüge sehr gefehlt. Ich liebe es schöne Restaurants zu entdecken. Das habe ich mir auch in den letzen Wochen deshalb nicht nehmen lassen. Allerdings diesmal ohne mein Wohnzimmer zu verlassen. Nicht digital, sondern mit einem Buch in meinen Händen.
Bei mir auf dem Couchtisch lag in den letzen Wochen dieses wunderbare Buch:
Die schönsten Restaurants & Bars 2020
Ich habe mich abends gerne in die Welt der Gastronomie vom Sofa aus geflüchtet auch um Corona mal kurz zu vergessen. Nun darf man wieder ausgehen, noch nicht wie früher, aber mit den entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen gelingt zumindest schon ein Restaurantbesuch. Bei den Bars wird es wohl noch ein bisschen dauern, aber ich weiß dann schon wo ich meinen ersten Drink nehme.
Restaurants & Bars – die Wohnzimmer der Gesellschaft
Ich liebe schöne Restaurants sowohl in meiner eigenen Stadt aber auch auf Reisen. Wenn das Ambiente und das Essen zusammen harmonieren, dann entstehen unvergessliche Momente. Ich brauche dafür eine Wohlfülathmosphäre, die gleichzeitig gemütlich und besonders oder authentisch ist.
Gastronomische Interieur-Konzepte – das sind die Sieger
Der deutsche Hotel- und Gaststättenverband hat zusammen mit dem Callwey Verlag ein schöne und vor allem sehr inspirierendes Buch herausgegeben. Vorgestellt werden 44 herausragende gastronomische Interiordesign-Konzept, die den Anforderungen an einen Castro-Betrieb genauso gerecht werden, wie an ästhetische Schönheit.
Gelungene Zutaten – Licht, Farbe, Düfte, Akustik und Design
Genauso wie man für ein gutes Dinner die richtigen Zutaten braucht, braucht auch das gelungene Interieur eines Restaurants ganz bestimmte Zutaten. Was im kulinarischen die gelungene Kombination von süß, salzig, sauer, bitter und Umami ist, folgt im gestalterischen diesen fünf Kriterien.
Farbe, Düfte, Licht, Akustik, und Design.
Genau nach diesen fünf Grundkriterien wurden die schönsten Restaurants & Bars 2020 für den DACH Raum von einer hochkarätigen Jury zusammengestellt. Ich habe in dem Buch spannende Dinge über Farben gelernt. Farbspychologie spielt eine große Rolle in Restaurants. So steigert,
- ROT nicht nur den Blutdruck, sondern auch den Appetit –
- ORANGE fördert die mentale Aktivität und steht für gesundes Essen –
- GELB signalisiert Glück und einen angenehm vollen Magen –
- BLAU- und GRÜN- Töne regen unseren Appetit mild an und stehen für Leichtigkeit und Ruhe. Passend z.B. für eine Bar wie „The Paris Club“ in Düsseldorf. (Super schönes Restaurtns mit Bar!)
- GRAU lässt den Gedanken an Essen überhaupt nicht aufkommen. (Ich glaube angesichts der noch fehlenden Bikinifigur, sollte ich meine Küche grau streichen.)
Und wer hat gewonnen?
Das schönste Restaurant?
Das TISK in Berlin Neukölln!
Als Berlinerin bin ich natürlich ein bisschen stolz. Hier mitten im Neuköllner Kiez gibt es 3-5 Gang Menüs im „Kneipen-Dining-Stil.“
Berliner Klassiker werden neu interpretiert. Das Restaurant ist sehr schlicht und verfolgt die Grundidee ein berlin Eckkneipen Restaurant modern interpretiert zu schaffen. Pure Reduktion gemischt mit modernen Gestaltungselementen.
TISK ist Berliner Chic ohne Chichi.
Und welche Bar hat den ersten Preis gewonnen?
Dafür muss man in den oberbayrischen Wallfahrtsort Altötting reisen zur Bar KARL. Auch hier Minimalismus mit rohem Beton, schwarz-weiß Kontratsen und rohem Mauerwerk. Hier wurden Räumlichkeiten aus dem 17. Jahrhundert zu einer sehr coolem Bar mit außergewöhnlichen Einbauten umgewandelt.
Eine Auszeichnung, hat auch diese wunderbare Bar in Berlin bekommen:
Loft 14 Berlin im Hotel „Vienna House Andel´s Berlin“
Tolle Räume, grandioser Ausblick auf Berlin aus 64 Meter Höhe. Dazu bodentiefe rundum Verglasung und im Vintage-Charme möbliert. Noch wegen Corona geschlossen, aber bald wieder einer der besten Panoramablicke über Berlin mit Cocktailglas in der Hand!
Ein Buch wie eine kurze kulinarische Reise – mein Koffer ist gepackt!
Ich lasse das Buch sicher noch eine Weile im Wohnzimmer liegen. Denn noch ist das Reisen nicht meines. Aber Corona wird vergehen und dann weiß ich wohin es mich zieht zum Essen und an der Bar sitzen in: Hamburg, Wien, Stuttgart, Leipzig, Braunschweig, Ulm …. ich werde eine Weile unterwegs sein.
Sehr schönes Buch, dass 44 herausragende Interior-Design-Konzepte vorstellt. Alle sorgfältig von einer hochkarätigen Jury ausgewählt. Beachtung finden dabei sowohl exklusive Geheimtipps, spektakuläre Neueröffnungen als auch gelungene Umgestaltungen und Renovierungen. Alle Projekte werden mit informativen Texten, Fotos und Grundrissen ausführlich dargestellt. Spannende Hintergrundgeschichten, Facts & Figures sowie Infos zu verbauten Produkten und die Innovationen des Jahres liefern echte Hilfestellung für eigene Projekte.
*Vielen Dank an den Callwey-Verlag für das zur Verfügung gestellte Rezensions-Exemplar. Selbstverständlich basiert meine Besprechung allein auf meiner persönlichen Meinung.
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