Kochbuch gesucht?

Eine kleine Auswahl meiner Lieblingskochbücher!

written by Natali Borsi 2. Januar 2021

Kochen (fast) ohne Rezept!

Ich bin tief davon überzeugt:

  • Jeder kann kochen (lernen)!
  • Jeder kann (fast) ohne Rezept kochen!
  • Kochbücher bereichern das Leben (und auch die Küche)!

Ich koche am Besten (fast) ohne Rezept!

Wenn meine Familie mich in der Küche findet und ich versuche ordentlich nach einem Rezept zu kochen, dann ist die Begeisterung meist nicht groß. Es geht sogar soweit, dass meine Tochter falls es ihr mal nicht schmeckt, direkt fragt:

Hast du etwa nach Rezept gekocht?

Und diese Frage ist keine Frage, sondern ein Vorwurf. Denn ich bin am Besten, wenn ich intuitiv koche und mich nicht sklavisch an Mengenangaben oder Zutatenlisten klammere. Das klappt am besten mit Kochbüchern, die Wissen vermitteln und erzählen warum etwas gelingt. Aber auch mit Kochbüchern, die sich trauen ohne Bilder zu arbeiten oder Kochbüchern, die so bildgewaltig sind, dass man sofort vor Appetit in die Küche rennt.

Egal, welches Buch – Hauptsache die Lust am Kochen wird geküsst. Mein Credo: Schafft es eine Anregung aus einem Kochbuch in meine tägliche Kochpraxis, dann darf das Buch bleiben. Da ich Kochbücher über alles liebe durften viele Bücher über die Jahre bleiben.

Übrigens: Kochbücher sich selbst aber auch den Liebsten zu schenken ist eine wunderbare Sache. Oft wird man als  Dankeschön zu einem köstlichen Essen eingeladen. An Weihnachten und Geburtstagen verschenke ich besonders gerne Kochbücher und freue mich auf Esseneinladungen das ganze Jahr.

Wieviele Kochbücher passen in meinen Koffer?

Dieser Artikel ist der Versuch eine Liste derer zu erstellen, die ich auf eine einsame Insel mitnehmen würde. Ich befürchte allerdings ich brauche einen Privat-Jet der mich und meine Kochbücher mitnimmt. Sollte ich nur mit dem Rucksack reisen können, dann sind auf jeden Fall die ersten drei Bücher in meinem Gepäck, wahrscheinlich begleitet von einigen antiquarischen Titeln.

Wenn ich so darüber nachdenke, ich glaub ich brauch wohl doch den JET auf die einsame Insel!

 

Meine Lieblingskochbuchautoren

1. Marcella Hazan – Die klassische italienische Küche

Für mich ist Marcella Hazan die Göttin der italienischen Küche. Dieses Buch ist Kochbuch, Lexikon und Inspirationsquelle für Liebhaber der echten italienischen Küche. Ich lerne immer wieder daraus und die Rezepte gelingen immer!

Meine ausführliche Rezension findet ihr HIER. Dieses Buch kommt ohne jedes Bild aus und ist für mich die Bibel der italienischen Küche.

Die klassische italienische Küche
Die klassische italienische Küche*
von Echtzeit Verlag

Marcella Hazan ist eine der wichtigsten Kochbuchautorinnen der Welt. «Die klassische italienische Küche» ist ihr Meisterwerk. Hazan, im kulinarischen Eldorado der Emilia-Romagna aufgewachsen, wanderte in die USA aus, wo sie zur unangreifbaren Autorität der wahren, italienischen Geschmäcker aufstieg. Ihre Kochkurse sind Legende. Ihre Bücher sind Welterfolge, und das hat einen guten Grund: Marcellas Rezepte inspirieren kulinarische Analphabeten ebenso wie mit allen Wassern gewaschene Profis.

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 23:03 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

2. Stevan Paul – Meine japanische Küche

Stevan Paul ist ein hervorragender Koch und Fotojournalist. Sein Buch über die japanische Küche mit Rezepten für jeden Tag haben mich endlich in die japanische Küche so eingeführt, dass ich anfange ganz ohne Rezept japanisch zu kochen. Toll! Meine ausführliche Rezension findet ihr HIER:

Meine japanische Küche: Rezepte für jeden Tag
Meine japanische Küche: Rezepte für jeden Tag*
von Hölker Verlag

Dieses Kochbuch ist für die ganze Familie inzwischen unverzichtbar. Ich habe dank dieses Buches endlich die Harmonielehre der japanischen Küche verstanden und beginne damit zu improvisieren. Ein Buch, das das schafft hat einen festen Platz in jeder Küche verdient!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 23:03 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

3. Paul Bocuse – Das Standardkochbuch oder der kleine Bocuse

Ich verreise immer mit meinem uralten Mini-Kochbuch „Der Kleine Bocuse“ mit 130 Rezepte aus der Nouvelle Cuisine. Ungelogen ist dieses 5×5 cm große Kochbuch schon mit mir um die halbe Welt gereist. Das passt in jeden noch so kleinen Rucksack!

Für meine Küche daheim habe ich sein Standardkochbuch immer griffbereit. Seine Auberginen mit Kerbel heißen bei uns Auberginen á la Bocuse und sind unübertroffen. Wirklich ein Buch, dass in keiner Küche fehlen darf:

Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch
Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch*
von Heyne Verlag

Ohne Ideen der Nouvelle Cuisine wäre die Kulinarik lange nicht das was sie heute ist. Ich schaue sehr oft in dieses Buch nicht wegen ausgefallener Gerichte, sondern weil ich es liebe französische Klassiker in seiner Art zu kochen. Unverzichtbar!

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Mit diesen drei Lieblingskochbüchern, wäre mein Rucksack schon kulinarisch mit den drei Küchen die zum Weltkulturerbe gehören gut gepackt und eigentlich braucht es nicht mehr.

 

Oder doch? Eine Nacht ohne Slater, das geht nicht, auch nicht auf der einsamen Insel.

4. Nigel Slater – mein großes Idol!

Nigel Slater ist ein britischer Foodjournalist und ich liebe seine Art zu kochen und darüber zu schreiben. Sicherlich auch, weil sie der meinen sehr nahe kommt, ohne mich damit loben zu wollen.

Aber ich habe vor allem noch eine Gemeinsamkeit mit Nigel Slater. Genau wie er liebe ich es, einen Stapel Kochbücher neben meinem Bett liegen zu haben. Seine Frau, so schreibt Herr Slater im Vorwort eines seiner Bücher witzelt über diese Angewohnheit:

In unserer Ehe sind wir zu dritt, Nigel.

Ich glaube mein Mann sagt dasselbe. Hier eine Auswahl seiner Bücher oder einer Ehe zu dritt:

Das Küchentagebuch: Mit 250 Rezepten durch das Jahr
Das Küchentagebuch: Mit 250 Rezepten durch das Jahr*
von DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG

Ich bin mir ganz sicher, wer sich mit Nigel Slater durch ein Jahr kocht, der wird danach nie mehr ohne ein Kochbuch als Abendlektüre einschlafen wollen. Für mich ist Slater eine Inspirationsquelle die glücklich macht.

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Eine Rezension seines Küchentagebuches findet ihr HIER.

Tender. Gemüse: Von der Aubergine bis zur Zwiebel
Tender. Gemüse: Von der Aubergine bis zur Zwiebel*
von DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG

Als diese Buch erschien, war ich kurz wütend. Den genau sollte mein erstes Kochbuch daher kommen. Bei mir auf den Blog gibt es die Kategorie "Ideen mit z.B. Tomaten" - und ich habe Slater erst später entdeckt. Ein Kochbuch nach Gemüsesorten zu gliedern finde ich schlicht genial. Tja, er ist halt ein Genie und diese Buch mit über 400 Rezeptideen schlicht unverzichtbar!

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Tender. Obst: Vom Apfel bis zur Weintraube
Tender. Obst: Vom Apfel bis zur Weintraube*
von DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG

Was für Gemüse funktionier, funktioniert natürlich genauso wunderbar für Gerichte mit Obst. Allein zur Feige hat er 15 Rezeptideen, die besonders sind. Insgesamt 300 Rezepte mit Obst in der Hauptrolle - ich liebe dieses Buch!

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Ein Jahr lang gut essen
Ein Jahr lang gut essen*
von DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG

Eine große Versprechung: Ein Jahr lang gut Essen. WOW - wenn das jemand versprechen darf, dann der beste Food-Journalist mit eigenem Gemüsegarten Englands. Lust auf ein Jahr gutes Essen? Wenn nicht, dann weiß ich nicht warum Du das hier liest ,-) Tolles Buch!

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Eat: Das kleine Buch der Fast-Food-Küche
Eat: Das kleine Buch der Fast-Food-Küche*
von DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG

Das schöne bei Büchern von Nigel Slater ist, man bekommt nie genug davon. Warum? Weil er alle Facetten beleuchtet und selbst Fast-Food bei ihm einen Platz hat. Natürlich einen kulinarisch wertvollen - so mag auch ich Fast-Food. Deshalb ganz schnell (fast) kaufen und besseres schnelles (Fast) Essen (Food)  geniessen!

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Slater schreibt:

„Ein Kochbuch sollte auch guter Lesestoff sein.“

Ja – da hat er Recht! Zu gerne würde ich einmal mit ihm kochen und philosophieren!

Seine beiden neusten Kochbücher sind rein vegetarisch und unglaublich inspirierend. Niemand wird jemals wieder Fleisch vermissen, denn es sind vegetarische Rezepte von einem, der Fleisch und Fisch liebt aber nicht mehr als Star der Mahlzeit, sondern als Leckerbissen ab und zu sich gönnt. Er ist der Meinung:

Es gab nie einen besseren Moment, um den Wechsel zu einer stärker pflanzenbasierten Ernährung zu zelebrieren.

Genau dies tut er in diesen beiden Bänden. Meine ausführliche Rezension dazu HIER:

Greenfeast: Herbst / Winter: Herbst / Winter (Das kleine Buch der grünen Küche, Band 2)
Greenfeast: Herbst / Winter: Herbst / Winter (Das kleine Buch der grünen Küche, Band 2)*
von DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG

Ich verweise einfach mal auf meine Rezension. Was darin steht? Es ist ein tolles Buch, das rein vegetarisch daher kommt ohne das man Fisch oder Fleisch vermissen würde. Was bei winterlichen Gerichten, die die Seele wärmen sollten schwierig ist, wie ich finde. Aber auch das beherrscht Slater! Mein Winterkochbuch!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 14:44 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Gleich dazustellen, denn es wird bald wieder Frühling!

Greenfeast: Frühling / Sommer (Das kleine Buch der grünen Küche, Band 1)
Greenfeast: Frühling / Sommer (Das kleine Buch der grünen Küche, Band 1)*
von DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG

Nigel Slater ist ein Profi, denn natürlich kocht er ihm Sommer eine ganz andere Gemüseküche als im Winter. Ich weiß schon was ich dieses Frühjahr koche und wann immer ich Inspirationen brauche, werde ich belohnt. Meiner Ansicht gehören beide Greenfeast Kochbücher in jede Küche. Sie machen Spaß und regen die Fantasie an. Am besten gleich zusammen kaufen oder verschenken.

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5. Christian Seiler- Alles Gute, Die Welt als Speisekarte

Christian Seiler, ein aus Wien stammender erfolgreicher Kolumnist, Autor und Verleger. Er nimmt seine Leser mit auf seine kulinarische Reise um die Welt. Die ersten Sätze des Vorwortes könnten auch von mir stammen:

Ich esse, reise und schreibe. Gerne reise ich, um zu essen. Oft schreibe ich, um zu reisen. Immer esse ich, weil ich reise. Manchmal schreibe ich auch, statt zu essen….

Ein (Koch)Buch das pures Lesevergnügen bietet – 813 Seiten eng bedruckte Buchseiten mit wenigen, dafür wunderbaren Abbildungen. KAUFEN:

Alles Gute: Die Welt als Speisekarte
Alles Gute: Die Welt als Speisekarte*
von Echtzeit Verlag

Wo auf der Welt wird am besten gekocht? Und wo am interessantesten gegessen? Christian Seiler probiert alles. Er berichtet aus der Spitzengastonomie, vom Marktstand und von der Feuerstelle. Die Welt ist seine Speisekarte, «Alles Gute» sein Programm. Mit vielen Rezepten und Empfehlungen zum Nachreisen und Selberprobieren. Von A wie Adelaide bis Z wie Zürich

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6. Yotam Ottolenghi – ein STAR !

Als vor vielen Jahren eine Freundin mich fragte, ob ich diesen Ottolenghi kennen würde, hatte ich keine Ahnung von wem sie sprach. Das sollte sich ändern. Es gibt kein Buch, von Yotam Ottolenghi, das ich missen möchte.

Yotam Ottolenghi gilt in der Foodszene schon lange als der Koch dieser Zeit und wird international gefeiert. Der Wahllondoner betreibt neben mehreren Delis seit 2011 auch das Restaurant NOPI in Soho, das zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählt und das ich sehr liebe

Ottolenghi, dessen Küche ansonsten ganz klar seine israelischen Wurzeln erkennen lässt, kreiert im NOPI zusammen mit seinem Küchenchef Ramael Scully einen ebenso raffinierten wie köstlichen Mix aus orientalischen und asiatischen Einflüssen.

Meine zwei liebsten Bücher von ihm:

NOPI - Das Kochbuch
NOPI - Das Kochbuch*
von Dorling Kindersley

Tolle Rezepte aus seinem Londoner Restaurant. Nicht für jeden Tag, aber für besondere Anlässe sehr besondere Gerichte. In diesem Buch habe ich das Rezept für den Sellerie im ganzen gebacken aus dem Ofen entdeckt - es hat meine Liebe zu Sellerie sehr vertieft!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 1:55 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Sein Buch über die Küche Jerusalems. Ich finde es toll, aber es ist eher etwas für Leute die viel kochen und Kochbücher lieben wie Literatur.

Jerusalem: Das Kochbuch
Jerusalem: Das Kochbuch*
von Dorling Kindersley

Ich liebe Kochbücher und dieses ganz besonders. Es erzählt die Geschichte hinter jedem der Gerichte und verzaubert mit wunderschönen Bildern und Rezepten. Viel mehr als ein Kochbuch, vielmehr eine Reise in die Kultur und Küche von Jerusalem. Eindeutige Kaufempfehlung, für alle die schöne Kochbücher lieben mit dem gewissen Etwas!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 23:03 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Ich habe ausserdem noch folgende Bücher von Herrn Ottolenghi in meiner Küche und schmökere sehr gerne in Ihnen.  

Ich kann jedes uneingeschränkt empfehlen!

Sein Klassiker für die vegetarische Küche, eines der besten vegetarischen Kochbücher die ich kenne:

  • Genussvoll Vegetarisch – Yotam Ottolenghi

Genussvoll vegetarisch
Genussvoll vegetarisch*
von Dorling Kindersley

Dieses vegetarische Kochbuch ist eines der besten die es meiner Ansicht nach gibt. Ich koche sehr viel daraus und bekomme immer wieder neue Anregungen, obwohl das Buch schon viele Jahre in meiner Küche steht. Lieblingsbuch!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 2:36 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Der Nachfolger zu seinem vegetarischen Standardwerk begeistert auch Nicht-Vegetarier:

  • Vegetarische Köstlichkeiten – Yotam Ottolenghi

Vegetarische Köstlichkeiten
Vegetarische Köstlichkeiten*
von Dorling Kindersley

Ottolenghi´s Küche ist geprägt von Einflüssen des Mittleren Ostens und dem Geschmack der syrischen, türkischen, libanesischen, iranischen, israelischen und armenischen Küche. Diese Einflüsse vereint er hier in vegetarischen Köstlichkeiten. Toll!

 

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 14:43 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Sein Standardwerk. Diese Kochbuch sollte meiner Ansicht nach in keiner Küche fehlen!

  • DAS KOCHBUCH: mediterran * orientalisch * raffiniert – Yotam Ottolenghi

Das Kochbuch: mediterran • orientalisch • raffiniert
Das Kochbuch: mediterran • orientalisch • raffiniert*
von Dorling Kindersley

Das war mein erstes Buch von Ottolenghi und ich liebe es immer noch. Soviel Inspiration, soviel Geschmack, soviel Freude an guten Zutaten!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 1:55 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.
  • Und sein neustes wirklich sehr schönes und lesenswertes Buch: FLAVOUR

Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack
Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack*
von Dorling Kindersley Verlag

Das neuste Kochbuch von Ottolenghi und auch wenn man es kaum vermutet, es ist anders als die andern!  Es geht um die Entstehung von Geschmack auf allen Ebenen. Neben Rezepten auch wunderbare Texte zur Entstehung von Umami & co - ich bin mir sicher, dieses Buch wird ein Bestseller und hat es auch verdient!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 2:35 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

7. Alain Ducasse – Nature: Kochen im Einklang mit der Natur

Manchmal braucht man etwas Sterneküche auf Alltag herunter gebrochen. In diesen Fällen schaue ich gerne bei Alain Ducasse vorbei:

Bestseller Nr. 1Bestseller Nr. 2Bestseller Nr. 3
Ducasse Nature: einfach, gesund und gutDucasse Nature II: 150 Jahreszeiten-Rezepte für eine „Cuisine Naturelle“Ducasse Desserts: einfach, gesund und gut (Ducasse Nature)
Ducasse Nature: einfach, gesund und gut*Ducasse Nature II: 150 Jahreszeiten-Rezepte für eine „Cuisine Naturelle“*Ducasse Desserts: einfach, gesund und gut (Ducasse Nature)*
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Im ersten Band hat der Sternekoch seine Koch-Philosophie in einfache Rezepte übersetzt: herausgekommen ist ein Grundlagen-Kochbuch mit 190 Rezepten, das eine saisonale und gesunde Ernährung mit der Raffinesse der französischen Küche vereint gemäß seinem Credo: „Es ist an der Zeit, sich auf das Wesentliche zurückzubesinnen und wieder Lust am einfachen Kochen nur mit Gemüse, Getreide und Obst zu bekommen – den unverzichtbaren Zutaten einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. " Das Buch macht Spaß!

Für Alain Ducasse ist das Prinzip „Nature“ fast schon eine Lebensphilosophie: denn wer sich gut ernährt, befindet sich auch im Einklang mit sich selbst und seiner Umwelt und das tut einfach gut. Saisonal, frisch, bio, regional, weniger Fleisch, mehr Zeit für Genuss, weniger Salz, Zucker und Fett, einfach und gut, weniger Verschwendung: das sind die „Nature“-Grundlagen. Sehr zu empfehlen!

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Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 14:04 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eine Ausführliche Rezension findet ihr HIER für Band 1 von Natur und HIER für Band 2 von Natur.

Kochbücher, die Kult-Status haben:

Harrys Bar Kochbuch – eine Legende in Venedig

Harrys Bar Kochbuch. Die schönsten Rezepte aus dem legendären Restaurant in Venedig
Harrys Bar Kochbuch. Die schönsten Rezepte aus dem legendären Restaurant in Venedig*
von Collection Rolf Heyne

Eines der schönsten Kochbücher die ich kenne! Mehr gibt es dazu wirklich nicht zu sagen. Wer es noch antiquarisch bekommt, kann sich glücklich schätzen.

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 2:36 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Derzeit nur noch gebraucht und sehr teuer zu erwerben, aber wirklich toll, toll, toll!

Meine Rezension HIER!

Tantris – Restaurant und Legende aus München

Tantris: Eine kulinarische Legende
Tantris: Eine kulinarische Legende*
von Callwey

Eine reise in die siebziger Jahre und viel mehr als ein Kochbuch. Wenn man schon nicht im Transit essen gehen kann, dann wenigsten ab und zu das Buch aufschlagen und davon träumen. Besonders!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 2:35 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Auch nur noch gebraucht erhältlich und wirklich ein besonderes Buch für Kulinariker!

Meine Rezension HIER!

Burger Unser – die Bibel für Burger Liebhaber

Ich esse nur selten Burger, aber ich liebe dieses BUCH. Eine Bibel für alle die Burger und gute Küche lieben. Ja, das Beides kann man in einem Satz sagen, wenn man nach diesen Rezepten seine Burger zubereitet. Zu meiner Rezension HIER entlang.

  • Jetzt das beste Burger Buch kaufen – kulinarischer und sinnlicher Genuss garantiert!
Burger Unser: Das Standardwerk für wahre Liebhaber
Burger Unser: Das Standardwerk für wahre Liebhaber*
von Callwey

Es ist nicht das erste und sicherlich nicht das letzte Buch, das über Burger geschrieben wurde - aber vermutlich das beste!
Neben allem Wissenswerten und genialen Bildern verrät es sämtliche Tipps und Tricks für die eigene Herstellung göttlicher Burger. Der Theorieteil liefert Hintergründe und Rezepte zu den Themen Fleischauswahl, Pattyblends und knackige Beilagen sowie mehr als 50 Saucen und perfekte, selbst gebackene Buns. Im zweiten Teil finden sich nicht nur opulente Beefburger, sondern auch vegane und süße Kreationen, sodass keine Wünsche offen bleiben. Prädikat wertvoll für alle die gerne Burger essen - also echte gute Burger!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 13:44 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Oder lieber eine kulinarische Reise?

Rosenwasser & Granatapfelkerne

Die authentische Küche aus dem Orient – mehr als ein Kochbuch!

Eine Quelle der Inspiration, die jeder der gerne orientalisch kocht in seiner Küche haben sollte:

Rosenwasser & Granatapfelkerne: Die authentische Küche aus dem Orient
Rosenwasser & Granatapfelkerne: Die authentische Küche aus dem Orient*
von Knesebeck

Ich liebe dieses Kochbuch und koche immer wieder daraus. Immer wenn ich einige Gerichte daraus gekocht habe, habe ich mein Kochwissen etwas erweitert und improvisiere danach einfach in meiner Küche als wäre ich ein Restaurant in Kairo. Absolute Kaufempfehlung, wenn man keine Zeit hat für eine Kairo-Kurzreise im realen Leben. Hol Dir die Küche des Orients in deine Küche!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 14:44 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Zypern – ich bin dann mal weg. So schön!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 2:36 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Sylt – immer einer meiner liebsten Orte

Wenn man in Sylt nicht gerade in den Dünen oder an den endlosen Stränden spaziert, dann sollte man sich kulinarisch verwöhnen lassen oder shoppen gehen. Beides geht wunderbar auf Sylt. Und die Restaurants auf der Insel verraten in diesem Buch ihre besten Rezepte. Sehr inspirierend:

Zu Gast auf Sylt: Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps
Zu Gast auf Sylt: Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps*
von Callwey

Ein wunderschönes Buch über die Insel Sylt für Reisende, die gerne Essen gehen und auch Lust haben selber zu kochen. Jedes Restaurant ist liebevoll porträtiert mit Bildern und Geschichten und tollen Rezepten. Ein kulinarischer Reiseführer zur Vor- und Nachbereitung einer perfekten Sylt-Reise. Wunderbare Fotos ergänzen den Genuss.

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 18:13 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Venedig – ein Sehnsuchtsort und ein tolles Kochbuch!

Ich liebe Venedig und dieses Buch ist wie eine Kurzreise dorthin. Tolle Rezepte, schöne Geschichten, wunderbare Fotos.

Die Küche Venedigs: Traditionelle Rezepte neu entdeckt
Die Küche Venedigs: Traditionelle Rezepte neu entdeckt*
von Knesebeck

Eines meiner liebsten Kochbücher, wenn mich Italien Sehnsucht überkommt. Die venezianische Küche hat wunderbare Tricks und Inspirationen zu bieten. ich liebe Venedig und bin ein Fan der venezianischen Chicchetti zum Aperitif. Lust auf Venedig? Dann kauft das Buch, oder lest hier weiter: Venedig und die Biennale

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 18:13 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Zu Gast in Marokko – Sehnsuchtsort 

Zu gerne würde ich mal durch Marokko reisen. Bisher fehlt mir der Mut, aber ich bereite mich seelisch schon darauf vor. Ein schlicht überwältigend schönes Buch!

Zu Gast in Marokko: Verführerische Rezepte einer kulinarischen Reise
Zu Gast in Marokko: Verführerische Rezepte einer kulinarischen Reise*
von Callwey

Wenn ich Fernweh bekomme, dann setze ich mich mit diesem Kochbuch auf mein Sofa und reise nach Marokko. Danach gehe ich in die Küche und koche daraus. Ein wunderschönes Buch mit wahrlich verführerischen  Rezepten und traumhaften Fotos. Viel Spaß in Marokko!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 13:23 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

 

Bücher, die in keiner Küche fehlen sollten, sind auch:

Tim Raue, My Way

Dieses Buch ist großes Kino für alle Foodies!

Für Raue ist Kochen eine Form der Kunst.

Sein Buch „My Way“ ist der Katalog zu seiner Kunst. Das Happening dazu findet jeden Tag in seinem Kopf und seinem Restaurant statt. Er sagt:

Für mich ging es seit meiner Kindheit ums Überleben – nicht nur körperlich, sondern vor allem darum, seelisch, als Mensch nicht auf der Strecke zu bleiben. Mit meinem Kochen bringe ich das Wesen meiner Evolution zum Ausdruck. Deswegen ist Kochen für mich eine Form der Kunst. Ich schöpfe die Aromenkombinationen aus mir heraus. Man kann nicht lernen, Mango und Veilchen oder Tomate und Galant zu verbinden. Das kreiert man.

My Way – das Chefkochbuch jetzt kaufen!

My Way
My Way*
von Callwey

Spannendes Kochbuch, interessantes Lesebuch und insgesamt ein kleines Kunstwerk. Ich liebe diese Art von Büchern! Rezepte gibt es auch, aber eben dazu sehr viel persönliches von und mit Tim Raue. Ich war (bin) beeindruckt!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 2:35 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Für die eingefleischten Tim Raue-Fans gibt es das Buch auch in einer limitierten Sonderausgabe inklusive Geschenkbox, sowie in einer englischen Ausgabe!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 14:04 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Neugierig auf mehr von Tim Raue?

Lest gerne meine Rezension – Deutscher Wein und Deutsche Küche – ein wunderschönes Buch von und mit Tim Raue.

Deutscher Wein und deutsche Küche
Deutscher Wein und deutsche Küche*
von Callwey

Sehr schönes Koch- und Lesebuch. Paula Bosch stellt auf über 200 Seiten sehr ausführlich 100 deutsche Weingüter vor. Tim Raue ergänzt weitere 100 Seiten besondere Rezepte mit begleitenden Weinempfehlungen von Frau Bosch. Vom Krabbencoktail über Königsberger Klöpse bis zu Bienenstich tolle Inspirationen zum Kochen mit passendem Wein.

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 1:55 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Andere deutsche Köche – ja da gibt es noch einige!

Tim Mälzer und sein Buch GREENBOX* mag ich oder das Buch von Alfred Biolek und Eckart Witzigmann mit dem schlichten Titel UNSER KOCHBUCH*.

Oder der wunderbare Wolfram Siebeck.

Er inspiriert mich immer wieder!

Die Zeit-Edition hat seine Weihnachtsmenüs neu herausgebracht. Ich mag alle seine Kochbücher sehr.

Über den Tellerrand hinaus: Essenzen eines Jahrhundertgourmets - Mit einem Vorwort von Eckart Witzigmann
Über den Tellerrand hinaus: Essenzen eines Jahrhundertgourmets - Mit einem Vorwort von Eckart Witzigmann*
von Ludwig Buchverlag

Man kann nicht ernsthaft ohne ein Buch von Siebeck im Küchenregal leben - oder ? Also ich finde nicht und damit habe ich schon alles gesagt. Ich war schon als Kind ein Fan und das wird wohl auch so bleiben - unvergessen gut!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 2:36 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Ohne Jamie Oliver geht es auch nicht wirklich!

Ich bin kein absoluter Fan, aber er ist ein Genie! Deshalb darf er auch ab und an auf meinem Nachtisch wohnen 😉 Besonders sein Italien Kochbuch und sein Weihnachtskochbuch schlafen gerne neben mir:

Meine Meinung: Ein wunderbares Kochbuch aus dem Herzen der italienischen Küche, das man sich neben Marcella Hazan und die Trattoria Küche von Contaldo & Carluccio in die Küche stellen MUSS!

Jamie kocht Italien: Aus dem Herzen der italienischen Küche
Jamie kocht Italien: Aus dem Herzen der italienischen Küche*
von Dorling Kindersley Verlag GmbH

Tolles Kochbuch mit vielen schönen authentischen Rezepten und Geschichten. Wie ein kleine Reise nach Italien. Wirklich gelungen!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 4:05 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Wer sind Contaldo & Carluccio? Tolle Köche und die Lehrer von Jamie Oliver – Ihnen hat er sein Buch gewidmet. Ich liebe ihren  Kochbuchklassiker “Trattoria -Küche”. Ein Buch das in keiner Küche fehlen sollte.

Trattoria-Küche
Trattoria-Küche*
von Dorling Kindersley

Dieses Buch gehört zu den Klassikern der italienischen Küche und macht einfach Spaß, weil man sich wie in einer Trattoria fühlen darf beim blättern und nach dem Blättern auch genauso gut kocht wie Jamie, aber sicher noch nicht so gut wie die beiden Gentleman;-) Viel Spaß mit Ihnen und den Abenden in der Trattoria!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 11. April 2021 um 4:05 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Und natürlich für Weihnachten ein MUSS, Jamie Olivers Weihnachtskochbuch:

Jamie Oliver's Christmas Cookbook
Jamie Oliver's Christmas Cookbook*
von Michael Joseph

Englische Ausgabe - preislich manchmal etwas günstiger ,-)

Ein Kochbuch das keiner kulinarischen Mode unterliegt. Viele schöne klassische Rezepte für festliche Tage, aber auch Inspirationen für ganz normale Wintertage. Ich würde sagen ein echter Jamie Oliver Klassiker.

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 23:03 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Wer fehlt noch?

GANZ VIELE, aber ich kann jetzt nicht mehr. Mein Jet ist voll. Forstsetzung folgt!

 

Und für alle die wie ich am liebsten nur intuitiv kochen?

Ja, da gibt es auch zwei hinreissende Bücher von Niki Segnit. Da schaut auch gerne Herr Ottolenghi mal rein, wenn er eine Inspiration braucht. Für ihr neustes Buch hat er sogar das Vorwort verfasst. Eine meiner Bibeln für guten Geschmack! Aber wirklich nur etwas für Nerds im Kochen! Keine Fotos und viel Text und ganz viel Inspiration!

Intuitiv kochen: Mit einem Vorwort von Yotam Ottolenghi
Intuitiv kochen: Mit einem Vorwort von Yotam Ottolenghi*
von Berlin Verlag

Wirklich nur was für echte Nerds wie mich, aber davon gibt es ja zum Glück viele, ansonsten würde niemand diesen Text lesen. Unglaubliches Buch, habt Spaß und ich bin mir sicher ich lese daran die nächsten 10 Jahre. Kompliment an die Autorin - unglaublich!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 20:23 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.
Der Geschmacksthesaurus: Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche
Der Geschmacksthesaurus: Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche*
von Piper Taschenbuch

Unverzichtbar für alle die gerne kochen und vor allem ohne oder fast ohne Rezept. Am besten immer irgendwo in der Küche herumliegen haben - Geschmack und tolle Ideen zum Kochen garantiert! Viel Spaß damit.

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 20:23 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Zum Schluss ein Drink!

Ich sehe schon, dass wird eher ein Umzug auf die Insel und ein großer Jet voller Bücher.

Meine Liste ist noch lange nicht fertig und viele meiner allerliebsten Bücher gibt es leider ohnedies nur noch antiquarisch. Ich mach mir erstmal einen Drink, und schreib dann bald weiter ….

Zum Abschluss,

DIE legendäre Bar-Bibel :

Bar Bibel
Bar Bibel*
von Callwey

Ein tolles Buch! Manchmal reicht mir schon der Blick ins Buch und ich habe das Gefühl ich war mal kurz an der Bar. Wunderschön fotografiert und mit allen Informationen die eine Bibel über die Bar benötigt. Ich besitze selbst das grosse Format, inzwischen gibt es ein kleines Format - ideal als Geschenk!

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 12:03 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Das Buch tarnt sich als Bibel, stellt aber die pure Sünde dar.

 

Der Artikel wird bald verlängert, ich habe noch soviele Tipps für Euch!

Natürlich hätte Fergus Henderson erwähnen müssen und Roger  Vergé und Nigella Lawson und AGNES AMBERG* (ganz toll!) und und und und ….

…. und das Buch, für das ich selbst ein tolles Rezept entwickelt habe. Okay, das gibt es noch zum Abschluss:

Mein Rezept im Kochbuch zum Beefer:

Lieber Beefen statt Grillen ist seit  langem beliebt. Ich liebe Oberhitzegrills. Umso geschmeichelter war ich, dass ich für das zweite Kochbuch zum Beefer ein Rezept entwicklen durfte. Ich neben Größen wie Johann Lafer, Ralf Zacherl, Tim Mälzer & Co – ja das hat Spaß gemacht.

Tolle Rezepte, die auch ohne Beefer funktionieren, aber so ein Oberhitzegrill ist wirklich toll!

Der Beefer - Bd. 2: Mehr als nur perfekte Steaks
Der Beefer - Bd. 2: Mehr als nur perfekte Steaks*
von Tre Torri Verlag

KAUFEN! Nicht weil ich darin ein Rezept veröffentlicht habe. Oder doch? Quatsch beiseite. Dieses Kochbuch ist mit viel Liebe gemacht und die Rezepte funktionieren und sind alle sehr besonders.

Preis inkl. MwSt., zzgl. ggf. Versandkosten. Zuletzt aktualisiert am 10. April 2021 um 23:03 Uhr. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

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KOCHBÜCHER viel Spaß damit. In der Regel bespreche ich ein Buch pro Monat!

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