Gazpacho klassisch verfeinert mit Estragon, Feige und Wassermelone
Ich werde nicht müde Gazpacho Variationen auszuprobieren. Ich liebe es zu kochen als würde ich malen und Zutaten wie Farben kombinieren.
An diesem Mittag hatte ich Lust auf eine kühle frische etwas süße Gazpacho mit französischem Flair. Da lachte mich der Estragon an und ich dachte die Kombination mit Feige und Estragon könnte harmonieren. Weil ich es auch ein wenig herzhaft mag und gerne meine Gazpacho um einen Eisweisträger ergänze, hat sich dann noch etwas Feta dazugesellt.
Super Kombination. Ich habe dann noch einen Teil der Wassermelone in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls zum Topping gegeben.
Ich bin sehr überzeugt vom Ergebnis und nehme hiermit diese Kombination offiziell in mein Gazpacho Repertoire auf.
Ich wünsche gutes Gelingen beim Gazpacho-Malen 😉 – lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Gazpacho mit Estragon und Feige
Ingredients
- Biogurken geschält, 2 mittlere Größe
- Bio-Spitzpaprika, 4 kleine, geschält und ausgenommen
- reife Tomaten, ca. 500 g, gewaschen ohne Strunk
- Wassermelone, ein größere Stück
- Für das Topping
- Zitronenolivenöl
- Estragon frisch
- Feigen frisch, 1 pro Person
- Wassermelone, klein geschnitten, eine Scheibe pro Person
- Feta, 60 g, klein geschnitten
- Salz und frischer Pfeffer
- Optional: etwas Feigenessig zum Beträufeln
Instructions
- Tomaten, Gurken, Wassermelone und Spitzpaprika in einem Blender zu einer Suppe pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit dem Topping kleingeschnitten servieren.
Gazpacho Variationen
Hier sind alle meine veröffentlichten Gazpacho Variationen .
Irgendwann werde ich mal ein Gazpacho Kochbuch veröffentlichen – Gazpacho als Idee für ein Gericht ist herrlich kreativ!
Besonders hübsch ist diese Variation – Gazpacho in Orange!
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