… schnelle Küche für jeden Tag.
Tomaten
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AntipastiMeine Rezeptekleiner AnfangIdeen mit Tomaten
Wenn sich Tomaten in Ananas verlieben heißt das Ananas-Tomaten-Carpaccio
Eine ungewöhnliche Kombination und für mich eine tolle kulinarische Entdeckung.
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Diese Sauce zu Spaghetti mit einem Glas Rotwein und die Welt steht (ganz kurz) still.
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liebe GästeAntipastiMeine Rezeptekleiner AnfangSalateohne Tiere
Grüner Spargel als Salat nach einem asiatischen Rezept, aber nicht irgendeinem sondern ….
… ganz im Sinne der asiatischen ZEN Philosophie. Neugierig auf einen besonderen Salat und ein bisschen asiatische Philosophie?
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grosse Mitteliebe GästeMeine RezepteEssen&Trinkenmeine Klassiker
Couscous wie Marga es kocht (e) – besser geht es nicht!
Mit Huhn, Lamm, Kichererbsen, Gemüse und viel Liebe. Dieses Rezept stammt von einer innigen Freundin und wunderbaren Köchin und gehört zu unseren absoluten Lieblingsgerichten
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Essen&TrinkenKochbücher
Marcella Hazan – Die klassische italienische Küche ist ein Kochbuch Klassiker, ….
…. der gerade in einer wunderbaren Neuauflage erschienen ist und meiner Ansicht nach in keiner Küche fehlen sollte. Neugierig warum?
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grosse MittePastaKüchenhocker ReportagenMeine RezepteEssen&TrinkenIdeen mit Pasta
Spaghetti alla Puttanesca oder einfach Lieblingspasta!
Eine Sauce, viele Zubereitungsarten und am Ende alle unwiderstehlich. Neugierig auf eine besondere Pasta, die nach Süden schmeckt?
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grosse MitteAntipastiMeine Rezeptekleiner AnfangBeilagenohne TiereIdeen mit Tomaten
Eingemachte Tomaten nach Alain Ducasse
Bei dem Sternekoch Alain Ducasse stehen diese selbstgemachten eingelegten Tomaten immer in der Vorratskammer – bei mir ab jetzt auch. Neugierig warum?
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AntipastiMeine Rezeptekleiner Anfangohne Tiere
Parmigiana di melanzane – oder schlicht gesagt Auberginengratin …
…. eine göttliche und meine liebste Art Auberginen zuzubereiten. Neugierig?
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grosse Mitteliebe GästeMeine RezepteLiterarischesReisen&EntdeckenIdeen für Menüs
Lammragout mit Granatpafelkernen und gratinierten Kartoffeln – ein „Menu d`amour“ für den Valentinstag
Das ganze Menü stammt aus meinem Lieblings-Liebesroman „Das Lächeln der Frauen“ und ist „liebesgetestet“ – Neugierig auf Aurélies Menü d`amour?
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SuppenMeine Rezeptekleiner AnfangIdeen mit Kürbisohne Tierekeine ZeitIdeen für Suppen
Kürbis-Suppe mit Mascarpone & Parmesan – keine simple Suppe, kein Brei sondern eine italienische Gaumenfreude!
Ein Hauch Fenchel gepaart mit nussigem Kürbis, süßem Mascarpone, fruchtigem Olivenöl, säuerlichem Apfel, würzigem Parmesan und alles verpackt in einer samtig cremigen Textur … mmmhhh – Neugierig?
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grosse MittePastaMeine Rezepteohne TiereIdeen mit Tomatenmeine Klassiker
Tomatensugo – oder Slow Food in Perfektion!
Dieser Sugo muss lange kochen, nur so schmeckt er wie ein echter Sugo und nicht wie eine Tomatensosse – beides wunderbar, aber ab und zu braucht die Seele Entschleunigung und eben echten „Sugo al Pomodoro!“ Der darf in italienischen Küchen bis zu 7 Stunden leise köcheln und seinen Duft verbreiten.
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AntipastiMeine Rezeptekleiner AnfangSalateohne Tiere
Trampo – ein mallorquinischer Salat oder anders: so geht Sommer auf Mallorca!
Diesen Salat gibt es nur auf Mallorca und das Wort „Trampo“ – so habe ich mir sagen lassen – existiert im spanischen überhaupt nicht. „Trampo“ ist der traditionelle Sommersalat der Mallorquiner, der fast jede Mahlzeit begleitet.
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Ideen mit Fenchelohne TiereIdeen mit Tomatenmeine Klassikerkeine Zeit
Fenchel -Tomaten – Liebesspiel
Ich liebe Tomaten. Ich liebe Fenchel. Fenchel liebt Tomate. Tomate liebt Fenchel. Noch Fragen? Was hat der Mozzarella damit zu tun?
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Tomaten sind für mich das wichtigste Gemüse überhaupt. Die Vorstellung, nicht in irgendeiner Form Tomaten im Haus zu haben ist schlicht unvorstellbar. Und einen Food-Blog zu schreiben ohne Tomate im Logo – ein Ding der Unmöglichkeit!