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  • Küchenhocker Reportagen

    Der Küchenhocker zu Gast bei Sabine und Alexander – den klugen „faulen“ Köchen…

    by Natali Borsi 13. März 2015

    … „faul“??? Nicht wirklich: Burrata auf Heidelbeersauce und Beeren, Dorsch aus dem Ofen mit Zitronenbutter, Gâteau au chocolat. Neugierig auf einen köstlichen faulen Abend?

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  • veganIdeen für SmoothiesAlle Rezepteohne TiereSchnelle Küche

    Grüner Smoothie – Spinat, Sellerie, Birne, Orange, Gurke und …

    by Natali Borsi 12. März 2015

    … etwas Mandelmus. Neugierig auf grünen Genuss? Schmeckt nicht gesund sondern einfach nur gut!

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  • SnackAlle Rezepteohne TiereSchnelle Küche

    Cashewnüsse mit Gewürzen und Zitronen-Zesten aus dem Ofen

    by Natali Borsi 6. März 2015

    Schnell gezauberter Knabber-Genuss zum Aperitif mit dem gewissen Etwas! Neugierig?

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  • Reisen

    Welche Sauce passt zu schwarzem Skorpion? Wie würze ich Larven? Fragen über Fragen ….

    by Natali Borsi 3. März 2015

    … am Besten esse ich die Heuschrecken heute mal pur. Eine Reise per „WhatsAPP“ auf den Donghuamen Night Market in Peking. Neugierig?

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  • liebe GästeAlle Rezeptekleiner Anfangohne Tiere

    Burrata = buttrig, sahniger Genuss mit Suchtcharakter

    by Natali Borsi 2. März 2015

    Serviert auf Heidelbeersauce mit frischen Beeren, süßen Tomaten und frischer Minze zum Dahinschmelzen lecker. Neugierig?

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  • Kochbücher

    Titel: „Ducasse – Nature“

    by Natali Borsi 23. Februar 2015

    Untertitel: „einfach, gesund und gut“. Der Multi-Sternekoch Alain Ducasse hat ein Kochbuch geschrieben für den Alltag. Geht das? Ich sage ja! Neugierig warum?

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  • grosse MitteAntipastiAlle Rezeptekleiner AnfangBeilagenohne TiereIdeen mit Tomaten

    Eingemachte Tomaten nach Alain Ducasse

    by Natali Borsi 22. Februar 2015

    Bei dem Sternekoch Alain Ducasse stehen diese selbstgemachten eingelegten Tomaten immer in der Vorratskammer – bei mir ab jetzt auch. Neugierig warum?

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  • Ideen mit GemüseAlle Rezeptekleiner AnfangSalateohne Tieremeine KlassikerIdeen mit Möhren

    Rohkostsalat aus Karotten, Mohrrüben, Rübli, Purple Haze, Crème de Lite oder …

    by Natali Borsi 15. Februar 2015

    … einfach gelben Rüben. Mit Curry und Zitrone einer meiner liebsten Salate. Neugierig?

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  • Suppenliebe GästeAlle Rezeptekleiner Anfangohne TiereIdeen für SuppenIntuitive Kochschule

    Schwarzwurzelsuppe mit Petersilienöl und Pinienkernen: cremig, weich, nussig, raffiniert – nachahmenswert!

    by Natali Borsi 4. Februar 2015

    Diese Suppe hat einen kleinen Literaturstreit beigelegt. Neugierig was Kruso mit der Schwarzwurzel zu tun hat?

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  • KochbücherReisen

    Zypern verpackt in ein 4 cm dickes schweres wundervolles Buch oder wie man bequem vom Sofa aus reist

    by Natali Borsi 16. Januar 2015

    Mein Reise-Kochbuch-Tipp mit Rezepten von dem Spitzenkoch Franz Keller: „Verführerisches Zypern – eine kulinarische Reise“. Neugierig?

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  • grosse Mitteliebe GästePastaAlle Rezeptemeine KlassikerIdeen mit Pasta

    Ein Ragout mit Ochsenschwanz stundenlang geschmort und mit dunkler Schokolade verfeinert …

    by Natali Borsi 14. Januar 2015

    … Pasta zum Verlieben. Nicht schnell gekocht, aber dafür wunderbar vorzubereiten und genau das Richtige für einen Abend mit viel Rotwein und guten Freunden. Neugierig?

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  • Küchenhocker ReportagenKunst & KetchupKunst

    Kochen ist Kunst und wenn eine Künstlerin kocht, dann erst recht – der Küchenhocker zu Gast bei der Künstlerin Nargis Rakhmanova!

    by Natali Borsi 6. Januar 2015

    Ein Menü in Rot aus ihrer Heimat Kasachstan mit der „power of colour“, die auch in Ihren Bildern steckt: Seledka pod schuboi, Borschtsch, Scharlotka und natürlich Wodka.

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  • Allgemein

    Ein paar Gedanken über kulinarische Start-up´s und das Suchen und Finden guter Restaurants im World Wide Web.

    by Natali Borsi 18. Dezember 2014

    Wie kommt ihr zu Restaurant-Tipps? Zeitschriften, Blogs, Freunde? Oder im Internet?

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  • grosse MitteFischKüchenhocker ReportagenAlle RezepteIdeen mit Fisch

    Seeteufel mit Topinambur nach einem Rezept von Mälzer & Witzigmann: ein Küchenhocker-Abend der besonderen Art!

    by Natali Borsi 9. Dezember 2014

    Lust auf ein tolles Rezept aus dem Buch „Zwei Köche, ein Buch“ und einen tollen Küchenhocker-Abend mit vielen Köchen, einer Bloggerin, zu vielen Gin-Tonic´s und einer bezaubernden Tischdekoration?

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  • Restauranttipps

    Kantine Neukölln klingt für alte Westberliner eher abschreckend aber „eins 44“ klingt spannend

    by Natali Borsi 8. Dezember 2014

    Zu Besuch im Restaurant „eins44“, das sich im Untertitel „Kantine Neukölln“ nennt und zur Zeit der Tipp in Berlin ist. Zu Recht ?

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  • Suppenliebe GästeAlle Rezeptekleiner Anfangohne TiereIdeen für Suppen

    Maronen-Topinambur-Crème Suppe mit Croutons und Trüffelöl …

    by Natali Borsi 30. November 2014

    … mein Mittel gegen Kälte und Winterdepression – samtig, weich, süßlich, nussig und ganz schnell gekocht. Neugierig?

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  • Küchenhocker Reportagen

    Molekularküche: Kochen mit Aquariumpumpe, Imkerpfeife, Spritzen und Schläuchen ….

    by Natali Borsi 20. November 2014

    …. und viel Dampf. Was kann das sein? Klar – wir kochen heute mal molekular. Neugierig auf Molekularküche?

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  • grosse MitteFischmit PromilleAlle RezepteIdeen mit FischDrinks

    Pisco Sour, Ceviche Amazonica, Chakall, Sudaka …. alles klar?

    by Natali Borsi 16. November 2014

    Übersetzt: Ein Drink zum süchtig werden, eine südamerikanische Sashimi Variante zum dahinschmelzen, der argentinische Koch Chakall mit Turban und ein Restaurant in Berlin – ganz einfach, oder?

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