… „faul“??? Nicht wirklich: Burrata auf Heidelbeersauce und Beeren, Dorsch aus dem Ofen mit Zitronenbutter, Gâteau au chocolat. Neugierig auf einen köstlichen faulen Abend?
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veganIdeen für SmoothiesAlle Rezepteohne TiereSchnelle Küche
Grüner Smoothie – Spinat, Sellerie, Birne, Orange, Gurke und …
by Natali Borsi… etwas Mandelmus. Neugierig auf grünen Genuss? Schmeckt nicht gesund sondern einfach nur gut!
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SnackAlle Rezepteohne TiereSchnelle Küche
Cashewnüsse mit Gewürzen und Zitronen-Zesten aus dem Ofen
by Natali BorsiSchnell gezauberter Knabber-Genuss zum Aperitif mit dem gewissen Etwas! Neugierig?
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Reisen
Welche Sauce passt zu schwarzem Skorpion? Wie würze ich Larven? Fragen über Fragen ….
by Natali Borsi… am Besten esse ich die Heuschrecken heute mal pur. Eine Reise per „WhatsAPP“ auf den Donghuamen Night Market in Peking. Neugierig?
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liebe GästeAlle Rezeptekleiner Anfangohne Tiere
Burrata = buttrig, sahniger Genuss mit Suchtcharakter
by Natali BorsiServiert auf Heidelbeersauce mit frischen Beeren, süßen Tomaten und frischer Minze zum Dahinschmelzen lecker. Neugierig?
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Untertitel: „einfach, gesund und gut“. Der Multi-Sternekoch Alain Ducasse hat ein Kochbuch geschrieben für den Alltag. Geht das? Ich sage ja! Neugierig warum?
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grosse MitteAntipastiAlle Rezeptekleiner AnfangBeilagenohne TiereIdeen mit Tomaten
Eingemachte Tomaten nach Alain Ducasse
by Natali BorsiBei dem Sternekoch Alain Ducasse stehen diese selbstgemachten eingelegten Tomaten immer in der Vorratskammer – bei mir ab jetzt auch. Neugierig warum?
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Ideen mit GemüseAlle Rezeptekleiner AnfangSalateohne Tieremeine KlassikerIdeen mit Möhren
Rohkostsalat aus Karotten, Mohrrüben, Rübli, Purple Haze, Crème de Lite oder …
by Natali Borsi… einfach gelben Rüben. Mit Curry und Zitrone einer meiner liebsten Salate. Neugierig?
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Suppenliebe GästeAlle Rezeptekleiner Anfangohne TiereIdeen für SuppenIntuitive Kochschule
Schwarzwurzelsuppe mit Petersilienöl und Pinienkernen: cremig, weich, nussig, raffiniert – nachahmenswert!
by Natali BorsiDiese Suppe hat einen kleinen Literaturstreit beigelegt. Neugierig was Kruso mit der Schwarzwurzel zu tun hat?
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KochbücherReisen
Zypern verpackt in ein 4 cm dickes schweres wundervolles Buch oder wie man bequem vom Sofa aus reist
by Natali BorsiMein Reise-Kochbuch-Tipp mit Rezepten von dem Spitzenkoch Franz Keller: „Verführerisches Zypern – eine kulinarische Reise“. Neugierig?
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grosse Mitteliebe GästePastaAlle Rezeptemeine KlassikerIdeen mit Pasta
Ein Ragout mit Ochsenschwanz stundenlang geschmort und mit dunkler Schokolade verfeinert …
by Natali Borsi… Pasta zum Verlieben. Nicht schnell gekocht, aber dafür wunderbar vorzubereiten und genau das Richtige für einen Abend mit viel Rotwein und guten Freunden. Neugierig?
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Küchenhocker ReportagenKunst & KetchupKunst
Kochen ist Kunst und wenn eine Künstlerin kocht, dann erst recht – der Küchenhocker zu Gast bei der Künstlerin Nargis Rakhmanova!
by Natali BorsiEin Menü in Rot aus ihrer Heimat Kasachstan mit der „power of colour“, die auch in Ihren Bildern steckt: Seledka pod schuboi, Borschtsch, Scharlotka und natürlich Wodka.
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Allgemein
Ein paar Gedanken über kulinarische Start-up´s und das Suchen und Finden guter Restaurants im World Wide Web.
by Natali BorsiWie kommt ihr zu Restaurant-Tipps? Zeitschriften, Blogs, Freunde? Oder im Internet?
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grosse MitteFischKüchenhocker ReportagenAlle RezepteIdeen mit Fisch
Seeteufel mit Topinambur nach einem Rezept von Mälzer & Witzigmann: ein Küchenhocker-Abend der besonderen Art!
by Natali BorsiLust auf ein tolles Rezept aus dem Buch „Zwei Köche, ein Buch“ und einen tollen Küchenhocker-Abend mit vielen Köchen, einer Bloggerin, zu vielen Gin-Tonic´s und einer bezaubernden Tischdekoration?
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Restauranttipps
Kantine Neukölln klingt für alte Westberliner eher abschreckend aber „eins 44“ klingt spannend
by Natali BorsiZu Besuch im Restaurant „eins44“, das sich im Untertitel „Kantine Neukölln“ nennt und zur Zeit der Tipp in Berlin ist. Zu Recht ?
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Suppenliebe GästeAlle Rezeptekleiner Anfangohne TiereIdeen für Suppen
Maronen-Topinambur-Crème Suppe mit Croutons und Trüffelöl …
by Natali Borsi… mein Mittel gegen Kälte und Winterdepression – samtig, weich, süßlich, nussig und ganz schnell gekocht. Neugierig?
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Küchenhocker Reportagen
Molekularküche: Kochen mit Aquariumpumpe, Imkerpfeife, Spritzen und Schläuchen ….
by Natali Borsi…. und viel Dampf. Was kann das sein? Klar – wir kochen heute mal molekular. Neugierig auf Molekularküche?
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grosse MitteFischmit PromilleAlle RezepteIdeen mit FischDrinks
Pisco Sour, Ceviche Amazonica, Chakall, Sudaka …. alles klar?
by Natali BorsiÜbersetzt: Ein Drink zum süchtig werden, eine südamerikanische Sashimi Variante zum dahinschmelzen, der argentinische Koch Chakall mit Turban und ein Restaurant in Berlin – ganz einfach, oder?