Japan

The Catch bietet japanische Bistroküche und ist damit ganz verdient im Izakaya Trend!

Fast Food auf Japanisch – Miso Spaghetti Dieses Rezept verdanke ich meinem liebsten Kochbuch zur japanischen Küche von Stevan Paul. Es heißt ganz schlicht Meine japanische Küche – Rezepte für…

Rezepte für jeden Tag aus der japanischen Küche – ein tolles Kochbuch!

Für die japanischen Momente im Leben

Cremiger Genuss – schnell zubereitet und leider suchtgefährdend!

Schnelle Küche für die japanischen Momente im Leben.

Harumis japanische Küche – japanische Küche für jeden Tag!

Ich weiß nicht, ob es anderen auch manchmal so ergeht. Ich habe immer wieder Dinge in meinem Kühlschrank, die vor lauter Respekt, ich müsste mit Ihnen etwas ganz besonderes anstellen, am Ende dort verrotten. Das Besondere ist dann leider nur die Entsorgung im Mülleimer.

Meine Version inspiriert von zwei großen Köchen. Neugierig auf einen asiatischen Nudelsalat der besonderen Art?

Hier meine zwei liebsten Salatvarianten aus Sobanudeln von zwei großen Köchen! Nigella Lawson und Yoram Ottolenghi geben sich die Ehre!

… wie immer eine geschmackliche Offenbarung und eine Quelle der Inspiration. Danke Herr Ottolenghi!

Dann wurden aus einer Schar „frecher Kinder“, überzeugte Wagamama-Fans, die das Konzept des „positiv eatings + positiv livings“ erleben durften und dringend zur Nachahmung raten!

Teigtaschen auf japanisch sind schnell gefaltet und ganz individuell füllbar – nur der Name lässt sich schwer aussprechen “Gyoza” – deshalb sage ich: Lasst uns “japanische Tortellini” kochen.

Die Zubereitung dieses Sushi hat mich sehr überzeugt – sozusagen die “every day Variante”. Man mache einen Hügel aus wunderbar gewürzten Sushi Reis, verteile besten Fisch darauf und garniere diesen mit sehr ungewöhnlichen Pfannkuchen und Nori-Blättern. Fertig ist ein ganzer Berg Sushi – ganz ohne mühsames Rollen ;-).

Wir haben eine ganz wunderbare Klavierlehrerin – eine Japanerin. Sie begleitet unsere Kinder seit 2004 auf den Tasten und hat begeisterte Pianisten aus Ihnen gemacht. Wenn man sich so lange Zeit jede Woche sieht, freundet man sich an – und das ist schön. Zur Freundschaft gehört Gastlichkeit und somit gutes Essen. Seit langem wollten wir zusammen “japanisch” Kochen – nun hat es endlich geklappt und es war ein toller Abend – oder besser eine wunderbare Nacht – denn japanisch Kochen ist eine echte Herausforderung.

Ich kannte bisher Tempura – eine typisch japanische Zubereitungsart frittierter Speisen – nur für Scampis oder andere Fische. Meine Japanische Freundin hat mir nun eine ganze Tempura Welt bei unserem japanischen Koch-Happening eröffnet – mit viel Raum zum Improvisieren und Ausprobieren.