Kochbuch Tipp für Fans der japanischen Küche von Japans bekanntester Kochbuchautorin

Harumis japanische Küche – japanische Küche für jeden Tag!

written by Natali Borsi 23. März 2019

Darf ich vorstellen:

Japans berühmteste Kochbuch Autorin – Harumi Kurihara

Ich besitze das Buch schon mehrere Jahre und habe es damals von meinem Mann geschenkt bekommen. In diesem Fall handelte es sich eindeutig um ein eigennütziges Geschenk, den unser japanisches Lieblingsrestaurant „Fugakawa“ in Berlin hatte aus uns unbekannten Gründen plötzlich geschlossen. Mein Mann, so meine Vermutung, hatte die Hoffnung, ich würde den ein oder anderen japanischen Gourmet-Abend mit Hilfe dieses Buches für ihn zaubern – aber so einfach ist das leider nicht.

Es hat sehr lange gedauert, bis ich das Kochbuch das erste Mal zur Hand genommen und tatsächlich daraus gekocht habe. Denn obwohl ich das Buch immer wieder aus dem Regal zog, habe ich am Ende des Tages doch nie daraus gekocht. Seit dem „Küchenhocker kochen“ mit meiner japanischen Freundin Yukiko, weiß ich auch warum.

Ich brauchte erst eine sinnliche Koch-Erfahrung mit der japanischen Küche.

 

Durch das gemeinsame Kochen mit meiner japanischen Freundin Yukiko las ich danach in Harumi Kurihara´s Kochbuch ganz anders und kann mit dem Buch inzwischen ganz intuitiv arbeiten – ein wunderbares Gefühl. Japanisch gegessen im Restaurant hatte ich zwar häufig, aber japanisch zu kochen, war für mich zunächst sehr fremd. 

Japanisch kochen lernen – am besten mit japanischen Freunden!

Das gemeinsame japanische Kochen mit meiner Freundin Yukiko liegt viele Jahre zurück. Ich habe seitdem einige Elemente immer wieder verwendet, aber insgesamt ist meine Küche leider wieder „unjapanischer“ geworden.

Umso schöner war es, dass ich wieder zu einem japanischen Kochabend eingeladen war. Diesmal bei einer lieben Freundin, die zusammen mit ihrer japanischen Freundin Akiko Japan bereist hatte. Sie war so begeistert von Japan und seiner Küche und hat uns an ihrer Begeisterung durch das Organisieren eines gemeinsamen Japan Kochabends teilhaben lassen.

Keine japanischen Freunde im Freundeskreis?

Dann schlage ich, vor sich erstmal unbedingt mit Harumi anzufreunden!

Das vermutlich nicht jeder kochbegeisterte Japaner*innen im Freundeskreis hat, ist zum Glück nicht schlimm. Denn es gibt ja Harumi!

Harumi Kurihara´s Kochbuch ist das meist gekaufte japanische Kochbuch in Japan und auch in Deutschland. Auch meine Freundin Yukiko hat es im Schrank und kocht immer wieder danach.

Frau Kurihara kocht sehr authentisch japanisch  – und somit auch sehr einfach. Denn die japanische Küche ist eine schlichte – man kann auch sagen – ehrliche Küche. Das bedeutet, die Rezepte sind in der Regel einfach in der Zubereitung und sehr am Geschmack der Originalzutaten orientiert. Das Buch ist sehr schön gegliedert und umfasst neben Rezepten auch sehr viel Wissenswertes über die  japanische Küche von heute.

Japanische Küche – Quelle der Inspiration für Cross Culture Küche

Die japanische Küche ist sehr vielseitig. Es ist nicht nur eine tolle Alltagsküche, sondern auch sehr gut kombinierbar mit der europäischen Küche.

Ein bisschen Japan auf den Tisch zaubert eine neue Cross Culture Küche, die Spass macht und sehr abwechslungsreich und gesund ist.

Ich kann heute nicht mehr verstehen, warum das Buch solange unbenutzt bei mir verstaubte. Ich kann nur jedem empfehlen sich zu trauen ein bisschen Japan in die Küche zu holen. Harumi´s Kochbuch sowie einige wichtige Grundzutaten kaufen und los geht es!

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Harumis japanische Küche
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von Dorling Kindersley
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Japanische Küche hier auf dem Blog:

Diese tolle Salatsauce ist bei uns nicht mehr wegzudenken – Danke Akiko:

Ich bin verliebt. In ein japanisches Salatdressing – neugierig warum?

Japanische Abend – viele Ideen für ein gelungenes Menü von Yukiko – Danke!

Küchenhocker in Japan

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