Ein Kürbis an Halloween

Ich ziehe es vor an Halloween Kürbis zu Essen und nicht nur zu Beleuchten. Aber es geht sicher auch Beides 😉 Neugierig auf meine liebsten Rezepte mit Kürbis?

written by Natali Borsi 26. Oktober 2019

Kürbis für Halloween – meine liebsten Rezepte

Ehrlich gesagt, kann ich mit Halloween nicht viel anfangen, aber dafür mit Kürbis.

Ich habe verstanden, dass es von Vorteil ist am 31.10. Süßigkeiten im Haus zu haben oder das Haus zu verlassen. Eine andere Alternative ist, kein Licht anzumachen und so zu tun, als wäre man gar nicht da. Bei uns klappt das nicht, denn der Hund verrät uns mit seinem Bellen. Er hasst Halloween.

Ich mag an Halloween, dass ich mich spätestens dann an eines meiner liebsten Gemüse erinnere. Der Kürbis hat eine große Bühne verdient. Nicht nur als Suppe, sondern als Gemüse, mit dem ich sehr gerne koche.

Kürbis, egal welche Sorte, ist dankbar. Als Suppe gelingt er fast immer und wenn er einmal nicht zur Suppe verkocht wird freut er sich so, dass er alles gibt um das nächste Mal nicht als reiner nur ausgehöhlter Halloween Kürbis zu enden.

Kürbis schmeckt nicht nur an Halloween

Ich höhle an Halloween keinen Kürbis aus, aber koche mit Freude eines meiner liebsten Kürbis Rezepte – ich muss mich nur noch entschieden welches. Gar nicht so leicht.

Mein allerliebstes Hokkaido-Kürbis Rezept stammt von Nigel Slater:

Nigel Slater - Das Küchentagebuch

NIGEL SLATER MACHT MICH KÜRBIS SÜCHTIG…

… gebackener Kürbis nach diesem Rezept esse ich sogar im Sommer. Ingwer, Chili, Limette und Koriander, etwas Zucker und Geduld. Neugierig?

Dieses Rezept gehört zu unseren Lieblingsfamilienrezepten:

Butternut_Kochenkunstundketchup

BUTTERNUT-KÜRBIS AUS DEM OFEN MIT SCHMAND-ZITRONENGRAS-INGWER DIP …

… backt sich fast von allein und ist optisch und kulinarisch ein echter Genuss – Neugierig?

Dieses Rezept eines gefüllten Hokkaido Kürbis ist mit etwas Arbeit verbunden, aber dafür wird man mehr als belohnt:

Kürbis gefüllt, Kochenkunstundketchup

KÜRBIS MIT COUSCOUS UND SHIITAKE GEFÜLLT UND MIT LIMETTENSCHMAND SERVIERT …

… ein Augen- und Gaumenschmaus – vegetarische Küche vom Feinsten! Neugierig?

Diese Suppe ist Soulfood vom Feinsten!

Kürbissuppe mit Marscarpone

KÜRBIS-SUPPE MIT MASCARPONE & PARMESAN – KEINE SIMPLE SUPPE, KEIN BREI SONDERN EINE ITALIENISCHE GAUMENFREUDE!

Ein Hauch Fenchel gepaart mit nussigem Kürbis, süßem Mascarpone, fruchtigem Olivenöl, säuerlichem Apfel, würzigem Parmesan und alles verpackt in einer samtig cremigen Textur … mmmhhh – Neugierig?

Plätzchen aus Kürbis? Ja – ein wunderbare Einstimmung auf Weihnachten:

Kürbis Cookies

KÜRBIS COOKIES – FAST SCHON EIN BISSCHEN WEIHNACHTLICH – DIE HERBST-PLÄTZCHEN-SAISON IST ERÖFFNET!

Mit Kürbisfleisch gebacken hatte ich bisher noch nicht – doch ein Rezept von Lea hat mich so inspiriert, dass ich gleich drei Variationen ausprobiert habe. Die Wahl fällt schwer, das Original mit Zimt und Ingwer oder lieber Kardamom, Feige und Quinoa oder herzhaft mit Chili und Feta – Neugierig?

Kürbis und Süßkartoffeln – eine himmlische Verbindung 😉

Kürbis-Süsskartoffeln

KÜRBIS MIT SÜSSKARTOFFELN UND KARDAMOM AUS DEM OFEN – EIN SUPER GESUNDES ESSEN MIT OFENGEMÜSE!

Ein grosses Blech – ein heißer Ofen – frisches Gemüse und einen Frischkäse-Dip – mehr braucht es nicht! Was auf das Blech kommt, bestimmt bei mir der Gemüsekorb – aber Süßkartoffeln sind immer dabei!

Kürbis wie die Wiener ihn zu Tafelspitz lieben – köstlich!

Kürbisgemüse Herknerinnen Art

TAFELSSPITZ MIT APFELKREN UND KÜRBISGEMÜSE 

Ich wünsch Euch ein herrlich gruseliges Halloween und hoffe dennoch, dass ihr den schönen Kürbis nicht nur beleuchtet, sondern auch kulinarisch verfeinert!

Was ist euer liebstes Rezept mit Kürbis? Ich freu mich auf Eure Kürbisrezepte. Mail an info (at) kochenkunstundketchup.de

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