Saskia Diez: Kochen für Freunde – Buchrezension
Manchmal frage ich mich, wie viele interessante Menschen, Bücher und Ideen bisher völlig unbemerkt an mir vorbeigegangen sind. Saskia Diez gehört definitiv dazu. Bis jetzt.
Ich gebe es zu: Ich kannte Saskia Diez nicht. Bildungslücke! Eine von vielen, aber diese habe ich inzwischen geschlossen. Als ich die Münchner Schmuckdesignerin bei Instagram suchte, stellte ich erstaunt fest, dass ihr bereits ziemlich viele meiner Freunde folgen. Wie bitte? Wo war ich denn da wieder?
Also erst einmal ihre Schmuckkollektionen angeschaut. Sehr schön! Und dann ihr Kochbuch aufgeschlagen.
Was soll ich sagen? Dieses Buch hat mir die Seele gewärmt. Und das passiert nun wirklich nicht mit jedem Kochbuch, das bei mir auf dem Tisch landet.
Von Schmuck, Freundschaft und der Liebe zum Kochen
Saskia Diez ist eine international erfolgreiche Schmuckdesignerin aus München. Ausgebildete Goldschmiedin, studierte Industriedesignerin und offenbar eine leidenschaftliche Köchin und Gastgeberin.
Ihr Buch Kochen für Freunde ist aus etwas entstanden, das ich sehr gut kenne und liebe: aus Freundschaften, gemeinsamen Reisen, vielen Abenden am Esstisch und der Freude daran, andere Menschen zu bekochen.
Während der Pandemie hat sie angefangen, Freunde zu kleinen Dinners einzuladen. Sie entwickelte Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen, besonders schmecken und bei denen die Gastgeberin nicht den ganzen Abend in der Küche verschwinden muss.
Genau mein Ding!
Später kochte sie einmal im Monat in der Münchner Bar Davide, die ihr Freund David Rebl gemeinsam mit seinem Mann Tom 2024 im Glockenbachviertel eröffnet hatte. An einem langen Gemeinschaftstisch kamen die Gäste zusammen und genossen ihre Menüs.
Leider gibt es die Bar seit August 2026 nicht mehr. Schade eigentlich. Nach allem, was ich darüber gelesen habe, wäre das ziemlich sicher ein Ort nach meinem Geschmack gewesen.
Geblieben ist zum Glück dieses Kochbuch. Und damit sehr viel mehr als eine Sammlung schöner Rezepte. Die außergewöhnlichen Fotos fangen die Atmosphäre der Bar Davide wunderbar ein. Man möchte sich am liebsten sofort dazusetzen. Und ganz nebenbei entdeckt man auf vielen Bildern auch die tollen Schmuckdesigns von Saskia Diez. Eine schöne Verbindung ihrer beiden Leidenschaften.
Ein Kochbuch, das auch meines sein könnte
Beim Lesen hatte ich immer wieder denselben Gedanken: So ähnlich würde vermutlich mein eigenes Kochbuch aussehen.
Nicht unbedingt optisch, denn Saskia Diez ist eine tolle Designerin mit einer beeindruckenden Bildsprache. Aber die Art zu kochen, die Auswahl der Zutaten und vor allem ihre Einstellung zum Essen und Einladen sind mir verblüffend vertraut.
Sie liebt geröstete Kürbiskerne, geröstete Mandeln, Zitronenschale, Auberginen, Paprika, gutes Olivenöl und kräftige Aromen. Ich auch!
Saskia Diez kocht intuitiv, lässt sich von Reisen, Erinnerungen und Bildern inspirieren. Ich auch!
Und sie liebt ihren Backofen. Meiner dürfte sich ebenfalls über mangelnde Beschäftigung nicht beklagen.
Was sie nicht produziert, sind irgendwelche Schälchen, Schäumchen und Krönchen, die aufwendig angerichtet werden müssen, bevor sich jemand traut, die Gabel in die Hand zu nehmen.
Stattdessen gibt es eine wunderbare, unkomplizierte und dennoch besondere Produktküche. Gute Zutaten, ungewöhnliche Kombinationen, kleine geschmackliche Überraschungen. Raffiniert, ohne kompliziert zu sein.
Und ganz nebenbei ist das gesamte Buch vegetarisch.
Wie wunderbar ist das denn bitte?
Das Buch heißt nicht Vegetarisch kochen für Freunde. Nein, es heißt einfach KOCHEN FÜR FREUNDE.
Basta.
Gemüse ist hier keine Alternative zu Fleisch, sondern der Hauptdarsteller. Und was für einer!
Wer meinen Blog kennt, weiß, dass Gemüse bei mir seit vielen Jahren eine Hauptrolle spielt. Ein großer Teil meiner Rezepte kommt ganz selbstverständlich ohne Fleisch und Fisch aus. Nicht aus Prinzip, sondern weil es so unglaublich viele köstliche Möglichkeiten gibt, mit Gemüse zu kochen.
Warum sollte man sich da ständig mit der Frage beschäftigen, ob etwas fehlt?
Balsamico-Zwiebeln und Zitronensalz – ich bin verliebt!
Gleich das erste Rezept hat mich zum Schmunzeln gebracht: Balsamico-Zwiebeln.
Wer meinen Blog schon länger liest, weiß um meine geradezu unvernünftige Zuneigung zu Zwiebeln in sämtlichen Variationen.
Saskia Diez bezeichnet ihre Balsamico-Zwiebeln als eine Art Geheimwaffe in der Küche. Ein Löffel davon auf einem guten Brot, über Pasta oder zu einem Gemüsegericht, dem noch das gewisse Etwas fehlt.
Ganz meine Meinung!
Meine karamellisierten Schalotten mit Rosmarin und Rotwein verfolgen eine ähnliche Idee. Und ich bin jetzt schon neugierig, wie ihre Variante schmeckt.
Auch ihr Zitronensalz hat es mir angetan.
Bei mir stehen immer Maldon Sea Salt Flakes in der Küche und Zitronen sind grundsätzlich vorhanden. Ohne Zitrone geht bei mir eigentlich gar nichts.
Was mir besonders gefällt, Saskia Diez erklärt, warum sie lieber zum Schluss ein paar Salzflocken über das fertige Gericht streut, statt alles gleichmäßig zu salzen. Weil der Geschmack intensiver ist, wenn man das Salz punktuell wahrnimmt.
Ja! Genau so!
Und wenn diese kleinen Salzkristalle dann noch nach Zitrone schmecken – umso besser. Das wird ausprobiert.
Was werde ich zuerst kochen?
Das ist tatsächlich eine schwierige Frage. Denn beim Durchblättern habe ich so viele kleine gedankliche Lesezeichen gesetzt, dass ich vermutlich einfach auf Seite 12 anfangen und mich langsam durch das Buch kochen sollte.
Die Rezepte sind in Amuse-Bouches, kalte Vorspeisen, warme Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts unterteilt.
Schon bei den kleinen Appetithäppchen bin ich versucht, das nächste Abendessen zu planen. Muhammara, gerösteter Zucchini-Dip, Linsen-Tahini-Dip, Misobutter und natürlich die bereits erwähnten Balsamico-Zwiebeln.
Ich liebe solche Kleinigkeiten. Ein gutes Brot dazu, ein Glas Wein und schon könnte der Abend eigentlich beginnen.
Aber es gibt ja noch so viel mehr!
Die Blätterteigsonne mit Oliven möchte ich unbedingt ausprobieren. Sieht nach einem dieser Gerichte aus, die viel hermachen und trotzdem erfreulich wenig Arbeit verursachen.
Auch die Maronensuppe steht auf meiner Liste. Ich habe schon seit vielen Jahren eine große Schwäche für Maronensuppen und liebe besonders meine Maronen-Topinambur-Crème-Suppe mit Trüffelöl. Jetzt bin ich gespannt, ob Saskias Version meiner Konkurrenz machen kann.
Beim gebackenen Sellerie mit Miso und Roter Bete war ich sofort hellwach.
Denn Sellerie im Ganzen aus dem Ofen nach Yotam Ottolenghi gehört seit Jahren zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Wer einmal erlebt hat, wie aus einer unscheinbaren Sellerieknolle mit etwas Olivenöl, Salz und viel Geduld eine Köstlichkeit wird, versteht meine Begeisterung.
Und Rote Bete? Liebe ich sowieso. Zum Beispiel als Rote-Bete-Dip mit Tahini.
Die Kombination mit Miso und Sellerie klingt deshalb für mich geradezu unwiderstehlich.
Ganz weit oben auf meiner Nachkochliste steht außerdem der Spitzkohl mit Pecorinosauce.
Spitzkohl habe ich fast immer im Haus. Pecorino ebenfalls. Warum bin ich eigentlich noch nicht selbst auf diese Kombination gekommen?
Auch die Süßkartoffeltaler mit Topping, die misoglasierten Auberginen und das Pilzbourguignon mit Polenta haben mich sofort angelacht.
Ungebackener Cheesecake, dekonstruierter Cheesecake, Kakao-Kokos-Tarte oder Schokotarte mit Brezelcrunch.
Wie soll ich mich denn da bitte entscheiden?
Ich ahne schon: Dieses Kochbuch wird in den nächsten Wochen nicht im Bücherregal verschwinden. Es wird in meiner Küche liegen, mit mir einkaufen gehen, mich zu neuen Kombinationen verführen und vermutlich irgendwann die ersten Fettflecken bekommen.
Bei Kochbüchern ist das für mich übrigens ein großes Kompliment.
Gute Gastgeber sitzen mit am Tisch!
Was ich an diesem Buch aber fast noch mehr liebe als die Rezepte, ist die Philosophie dahinter.
Saskia Diez möchte ihre Gäste entspannt empfangen. Sie will nicht stundenlang gestresst am Herd stehen, während die anderen schon miteinander lachen, diskutieren und das erste Glas Wein trinken.
Deshalb lassen sich praktisch alle Gerichte gut vorbereiten. Vieles kommt aus dem Ofen. Kleine Handgriffe zum Schluss sorgen für den besonderen Geschmack.
Das entspricht genau meiner Vorstellung von einem gelungenen Abend.
Ich liebe es, Gäste einzuladen. Ich liebe es, für Freunde zu kochen, den Tisch zu decken, Blumen aufzustellen und mir schon Tage vorher zu überlegen, was es geben könnte.
Aber ich möchte auch etwas von meinen Gästen haben!
Was nützt das schönste Menü, wenn die Gastgeberin erst zum Dessert wieder richtig am Tisch sitzt?
Sehr schön finde ich deshalb auch das letzte Kapitel des Buches. Hier gibt Saskia Diez Tipps rund ums Einladen, Vorbereiten und Servieren. Dazu hat sie für jeden Monat passende saisonale Menüs aus ihren Rezepten zusammengestellt.
Und es gibt die passenden Playlists.
Natürlich!
Denn Musik ist für mich fast so wichtig wie gutes Essen. Ein schöner Abend braucht beides. Und vor allem Menschen, mit denen man ihn teilen möchte.
Kochen für Freunde – mein Fazit
Ich glaube, ich habe selten ein Kochbuch gelesen, bei dem ich mich der Autorin so verbunden gefühlt habe, ohne sie überhaupt zu kennen.
Wobei – inzwischen haben wir immerhin schon miteinander geschrieben!
Als Saskia Diez ihr Buch in einer Instagram-Story zeigte, konnte ich nicht anders und schrieb spontan: „Tolles Buch!“
Die Antwort kam prompt:
„Oh das freut mich total!! Hast du schon was daraus gemacht?“
Noch nicht! Musste ich gestehen. Aber das wird sich sehr bald ändern.
Wir haben noch ein bisschen weitergeschrieben und dabei habe ich erfahren, dass sie auch neue kulinarische Formate plant, unter anderem im Rahmen von Taste Munich.
Und nun hoffe ich natürlich sehr, dass ich irgendwann selbst einmal von ihr bekocht werde. Das wäre doch was!
Bis dahin werde ich mich durch ihr Buch kochen. Und mich darüber freuen, eine Frau entdeckt zu haben, die offenbar eine ganz ähnliche Vorstellung vom Kochen, Essen und Leben hat wie ich.
Vielleicht liegt es daran, dass Saskia Diez etwas in Worte und Rezepte gefasst hat, das auch mich seit vielen Jahren antreibt.
Für Freunde zu kochen ist für mich viel mehr als die Zubereitung eines Essens.
Es ist Zuneigung, Gastfreundschaft, manchmal auch Trost. Es schafft Erinnerungen, hält Freundschaften lebendig und bringt Menschen zusammen, die im Alltag oft viel zu wenig Zeit füreinander haben.
Nicht jedes gemeinsame Essen muss großartig sein. Aber aus einem eigentlich ganz gewöhnlichen Abend kann etwas ganz Besonderes werden, wenn die richtigen Menschen am Tisch sitzen.
Und das Essen darf natürlich gerne köstlich sein.
Saskia Diez schreibt am Ende ihres Buches:
„Habt Spaß. Kommt zusammen. Kocht füreinander.“
Besser könnte ich es auch nicht sagen.
Was soll ich also noch lange schreiben?
Kauft dieses Buch, ladet eure Freunde ein und kocht füreinander!
Zum Buch: Saskia Diez – Kochen für Freunde, Callwey Verlag, erschienen September 2026, 208 Seiten, 45 Euro, ISBN 978-3-7667-2897-5.
Hier geht es zum Buch beim Callwey Verlag.
Transparenzhinweis: Das Buch wurde mir vom Callwey Verlag als kostenloses Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Meine Begeisterung und meine Meinung sind selbstverständlich meine eigenen.
