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Reis

Name: Risotto mit Rosmarin, getrockneten Tomaten, Pancetta und viel Wein
Prep time: 15M
Cook time: 30M
Ingredients: für 6 Personen Risotto Reis - Carnaroli; 750 g Rosmarin frisch; 3 große Zweige Gemüsebrühe; 1; 5 Liter Fenchelsamen (optional); 1 TL Parmesan; 1 Hand voll gerieben und am Stück zum darüber Hobeln am Tisch Olivenöl; 3 EL Salzige Butter; 1 EL Zwiebel; 1 große Weißwein (Chardonnay); ca. 500 ml Pancetta (Ersatz Parmaschinken); 150 g - dünn geschnitten/ in Streifen Sahne; 100 ml oder mehr nach Geschmack Knoblauch - optional; 1 Zehe oder mehr dünn geschnitten

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Risotto mit Rosmarin, getrockneten Tomaten, Pancetta und viel Wein
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